العديد من الأمهات تمل من طبخ اللحوم والفراخ خلال شهر رمضان، فتبحث عن وصفات اكل غير مكلفه بعيدا عن اللحوم والفراخ، فتعتبر كفتة الأرز هى الحل لانها من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، حيث تمتاز بنكهتها الشهية وقوامها الناعم، بفضل مزيج متناغم من الأرز المطحون واللحم المفروم والتوابل المميزة، ولتحضيرها بنفس جودة المطاعم، هناك بعض الحيل والخطوات الأساسية التي تضمن لك نتيجة مثالية، والتي سنكشفها في هذا المقال.
مكونات كفتة الأرز
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المطحون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير كفتة الأرز
- في محضرة الطعام، ضعي اللحم المفروم مع البصل والثوم وافرميهم جيدًا حتى يصبح القوام ناعما.
- أضيفي الأرز المطحون والتوابل واخلطي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
- صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- في قدر آخر، حمري الثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك.
- ضعي الكفتة المقلية في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
نصائح للحصول على كفتة أرز مثالية
- طحن الأرز جيدًا يضمن الحصول على كفتة ناعمة ومتجانسة.
- عدم إضافة الكثير من الماء عند العجن حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
- قلي الكفتة على نار متوسطة يضمن طهيها من الداخل والخارج بالتساوي.