حلويات شهر رمضان من ألذ أنواع الحلويات التي تحرص جميع الأمهات على تحضيرها كل يوم منها صوابع زينب التي تعتبر من أسرع وأسهل الحلويات خلال الشهر ، نظرا للوقت الطويل الذي تقضيه في المطبخ والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقرمشتها المميزة، مما يجعلها من الأصناف المفضلة في المناسبات الخاصة، وللحصول على نفس المذاق الأصيل الذي اعتدنا عليه سوف ندلكم اليوم على الطريقة التقليدية لتحضيرها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
مكونات صوابع زينب
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من اليانسون أو الشمر المطحون اختياري.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير صوابع زينب الأصلية
تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والخميرة والملح واليانسون.
- أضيفي الزيت وافركي المكونات جيدًا حتى تتشرب الزيت.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
تشكيل صوابع زينب
- خذي قطعة صغيرة من العجينة، وشكليها على هيئة أصابع.
- مرري كل إصبع على مصفاة ذات ثقوب للحصول على الشكل المميز.
القلي وإضافة الشربات
- سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي الصوابع على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفيها من الزيت فورًا وضعيها في الشربات الدافئ لمدة دقيقتين، ثم صفيها مرة أخرى.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- استخدام السميد يمنح صوابع زينب القوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
- عدم عجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية عند القلي.
- إضافة الشربات الدافئ فور خروجها من الزيت يساعد على امتصاصه بشكل مثالي.