حلويات رمضان.. طريقة عمل القطايف بالشوكولاته في رمضان.. ابهري ضيوفك بالانواع الجديدة

تعتبر الحلويات جزءا أساسيا من المائدة الرمضانية، حيث يجتمع أفراد العائلة بعد الإفطار للاستمتاع بمذاق الحلوى اللذيذة التي تضفي جوا من الدفء والفرح، ومن بين أشهر الحلويات التي لا تغيب عن الموائد خلال الشهر الفضيل هي القطايف، التي تتميز بعجينتها الطرية وإمكانية حشوها بحشوات متنوعة حسب الذوق، وتعد القطايف بالشوكولاتة من أشهى أنواع القطايف التي يعشقها الصغار والكبار، نظرا لمذاقها الغني وقوامها الناعم لذا، سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير القطايف بحشوة الشوكولاتة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل القطايف بالشوكولاته

مقادير عجينة القطايف:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الشوكولاتة:

• 110 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 160 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب (حسب الرغبة).
• 160 جرام من السكر البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.

طريقة التحضير:

تحضير عجينة القطايف:

1. في وعاء عميق، قومي بمزج الدقيق مع الخميرة الفورية والسميد الناعم والحليب البودرة، ثم أضيفي السكر ورشة الملح.
2. اسكبي الماء تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على قوام سلس ومتجانس.
3. أضيفي الزيت النباتي وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة.
6. حركي المقلاة قليلا للحصول على شكل دائري متساو، واتركيها حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة، ثم اتركيها تطهى حتى يصبح لونها ذهبيا من الأسفل.
7. كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجين، ثم اتركي وحدات القطايف تبرد تماما قبل الحشو.

تحضير الحشوة:

1. ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي حتى تصبح سائلة تماما.
2. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة ومسحوق الكاكاو حتى تحصلي على قوام كريمي خفيف.
3. أضيفي الحليب البودرة إلى المزيج، ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة فوقه وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات وتتكون لديك حشوة متماسكة وغنية بالنكهة.

حشو القطايف:

1. خذي قطعة من القطايف وضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
2. قومي بإغلاقها من أحد الأطراف بالضغط على الحواف جيدا بأطراف الأصابع حتى لا تتسرب الحشوة أثناء التقديم.
3. قدمي القطايف مباشرة، ويمكنك تزيينها برش مسحوق السكر الناعم أو تغميس طرفها في الشوكولاتة المذابة لمظهر أكثر جاذبية.