مربى الطماطم من الأطباق الشهية والمميزة التي يمكن تقديمها في وجبتي الإفطار والسحور كما يمكن استخدامها في تزيين الحلويات وإضافة نكهة فريدة إلى المعجنات، وتتميز مربى الطماطم بمذاقها الذي يجمع بين الحلاوة والحموضة إضافةً إلى قيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض وتعزز مناعته، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير مربى الطماطم بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
مقادير مربى الطماطم
لتحضير مربى الطماطم في المنزل ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- كوب ونصف من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
- عصير ليمونة واحدة
- عود قرفة
- ثلاث حبات قرنفل
يمكن تقديم مربى الطماطم مع الخبز المحمص أو الفطائر للحصول على تجربة طعم لذيذة ومميزة.
طريقة تحضير مربى الطماطم
تحضير مربى الطماطم في المنزل عملية سهلة لا تتطلب سوى بعض الخطوات البسيطة للحصول على مربى لذيذة بقوام مثالي:
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم أزيلي القشور والبذور للحصول على قوام ناعم وخال من الشوائب.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي السكر والفانيليا وعصير الليمون وعود القرفة والقرنفل إلى الطماطم.
- امزجي المكونات جيدا حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة طوال الليل حتى تتفاعل المكونات ويذوب السكر تماما.
- في اليوم التالي ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه سميكا.
- أزيلي عود القرفة والقرنفل من المربى بمجرد أن يصبح جاهز.
- اسكبي المربى في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق واتركيها تبرد قبل وضعها في الثلاجة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
يعد مربى الطماطم خيارا مثاليا لمحبي النكهات الفريدة حيث يجمع بين الطعم الحلو والحامض في آن واحد وإليكي بعض النصائح لضمان أفضل نتيجة:
- استخدمي طماطم طازجة وناضجة لضمان طعم أكثر غنى وحلاوة طبيعية.
- للحصول على نكهة أكثر قوة يمكنكِ إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى المربى.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على لون أحمر أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الشمندر.
- يمكن حفظ مربى الطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين مع التأكد من تخزينه في برطمانات نظيفة وجافة.