منوعات

الفول المدمس على أصوله.. سر الطعم الذهبي يكشف لأول مرة

يعد الفول المدمس أحد الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام، يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة غنية من البروتينات النباتية، الألياف، والفيتامينات التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة لذلك، فهو خيار رائع للنباتيين وللأشخاص الذين يبحثون عن وجبات صحية متكاملة، عادة ما يتم تحضير الفول المدمس من حبوب الفول المجففة التي تطهى ببطء حتى تصبح طرية، ثم تضاف إليها مكونات تعزز النكهة مثل الثوم، زيت الزيتون، وعصير الليمون، يقدم هذا الطبق غالبا على مائدة الإفطار، ويمكن تناوله مع الخبز الطازج، أو بجانب أطباق متنوعة مثل السلطة والبيض المسلوق، مما يجعله وجبة مثالية تدمج بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية.

مكونات الفول المدمس

المكونات المطلوبة:

  • كوب واحد من الفول المجفف (يمكن استخدام الفول الطازج لكن المجفف هو الأكثر شيوعا).
  • 4 إلى 5 أكواب من الماء (لطهي الفول).
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (لإضافة نكهة غنية).
  • 2 فصوص من الثوم المفروم (لنكهة قوية ومميزة).
  • عصير ليمونة واحدة (لإضفاء طعم منعش).
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون (ملعقة صغيرة، اختياري) (لتحسين الطعم والهضم).
  • فلفل حار (حسب الذوق، اختياري) (لإضافة القليل من الحدة).
  • بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
الفول المدمس

خطوات تحضير الفول المدمس:

1. نقع الفول وتحضيره للطهي

قبل الطهي، يجب نقع الفول المجفف في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل، هذه الخطوة تساعد على تقليل مدة الطهي وتجعله أكثر ليونة وسهل الهضم.

2. سلق الفول حتى النضج

بعد النقع، يغسل الفول جيدًا تحت الماء البارد، ثم يوضع في قدر عميق مع كمية كافية من الماء (حوالي 4-5 أكواب)، يترك على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لينضج ببطء لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى يصبح طريا تماما.

3. تحضير التتبيلة اللذيذة

أثناء طهي الفول، يمكن تحضير التتبيلة عن طريق تسخين زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم إضافة الثوم المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

4. دمس الفول وإضافة التوابل

بمجرد أن يصبح الفول طريا، يصفى من الماء الزائد (مع الاحتفاظ بالقليل منه لمنحه قواما كريميا عند التقديم)، يعاد الفول إلى القدر، ثم يضاف إليه خليط الثوم وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والكمون، والفلفل الحار (إذا رغبتم في نكهة حارة). يقلب الخليط جيدا حتى تمتزج النكهات تماما.

5. التقديم والاستمتاع بالطعم الأصيل

يسكب الفول المدمس في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة من اللون الأخضر الطازج، يمكن تناوله ساخنا مع خبز عربي دافئ، أو تقديمه إلى جانب البيض المسلوق والسلطة لمزيد من التنوع الغذائي.

Nelly Mahmoud

Recent Posts

متفوتش فرصة تحميل تحديث ببجي موبايل 3.7 الجديد واستعد لأقوى معارك وأحلى مغامرات على موبايلك

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الآن للاستمتاع بمغامرة قتالية ممتعة تجذب ملايين اللاعبين حول…

4 ساعات ago

الضحكة رجعت للصغيرين.. تردد قناة وناسة بيبي الجديدة للأطفال شغّال طول اليوم بمزاج عالي

تردد قناة وناسة بيبي، إن كنت ترغب في إدخال البهجة والمرح إلى يوم أطفالك من…

4 ساعات ago

كراميش راجعة بقوة .. البرامج ضحك جامد والعيال فرحانين

تردد قناة كراميش الجديد 2025 يعتبر جودة المحتوى العامل الأساسي وراء انتشار وشهرة قنوات الأطفال…

4 ساعات ago

وقفة عرفات فضل كبير .. موعد وقفة عرفات 2025 متى موعدها وتوقيت إجازة يوم عرفة في مصر

يتساءل العديد من المسلمين عن الموعد الدقيق لوقفة عرفات لعام 2025 لما لهذا اليوم من…

4 ساعات ago

كيكة الشوفان الصحية اللي هتخلي الدايت ممتع وسهل وتخس بسرعة من غير حرمان ولا طعم ممل

كيكة الشوفان الصحية خيار ممتاز لمن يبحثون عن حلويات شهية وذات قيمة غذائية عالية، تحتوي…

4 ساعات ago

العيد بينا وبينكم.. موعد عيد الأضحى 2025 في مصر والسعودية والإمارات حب وسعادة

عيد الأضحى المبارك من أعظم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي إذ يحتفل به المسلمون في…

4 ساعات ago