كنافة بالقشطة بأبسط المكونات.. وصفة مضمونة لنتيجة مذهلة

تعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي، بفضل طعمها الرائع والمذاق الغني الذي لا يقاوم، وتعتبر الكنافة بالقشطة الخيار المثالي للمناسبات الخاصة والعزائم، ورغم تعقيد اسمها، فإن تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكي وصفة مضمونة لتحضير الكنافة بالقشطة بأبسط المكونات، لتستمتعي بطبق شهي يرضي ذوقك وذوق عائلتك.

كنافة بالقشطة بأبسط المكونات

مكونات الكنافة:

• 500 جرام من عجينة الكنافة (يمكن شراءها جاهزة من السوق).
• 150 جرام من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر.

مكونات الحشوة (القشطة):

• 2 كوب من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر (اختياري) لإضافة نكهة مميزة.

لتحضير الشيرة (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري) لإضفاء رائحة جميلة.

طريقة التحضير

التحضير الأولي: تحضير الشربات

1. في قدر صغير، قومي بخلط السكر والماء معًا وضعيه على النار متوسطة الحرارة.
2. عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن القطر.
3. بعد أن يصبح القطر بسمك مناسب، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إن رغبتي في ذلك، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة (القشطة)

1. في قدر على النار، ضعي الحليب وأضيفي إليه السكر.
2. قومي بتذويب النشا في قليل من الماء البارد ثم أضيفيه إلى الحليب.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل، واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في التماسك ويصبح كثيفًا مثل القشطة.
4. بمجرد أن تحصلين على قوام القشطة، أضيفي ماء الزهر (إذا استخدمتيه) وامزجيه مع الخليط جيدًا، ثم اتركيه جانبًا ليبرد.

الخطوة الثالثة: تحضير الكنافة

1. قومي بفك عجينة الكنافة بعناية باستخدام يديكي، وقطعيها إلى قطع صغيرة أو فوضيها حسب الرغبة.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة المذابة على نار متوسطة، ثم أضيفي عجينة الكنافة.
3. قلبي الكنافة جيدًا حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتأكدي من أن كل الخيوط قد امتصت الزبدة بشكل متساوي.
4. بمجرد أن تنضج الكنافة وتصبح ذهبية، أضيفي السكر بشكل تدريجي واستمري في التحريك لتغليف الكنافة به.

الخطوة الرابعة: تجميع الكنافة بالقشطة

1. في صينية مناسبة، ضعي طبقة من الكنافة المحمصة والمزبدة في قاع الصينية، وافرشيها جيدًا لتغطية كامل السطح.
2. اسكبي طبقة سميكة من الحشوة (القشطة) فوق الكنافة، ثم غطيها بطبقة أخرى من الكنافة المحمصة.
3. اضغطي جيدًا على الكنافة باستخدام ملعقة أو يديكي لتصبح متماسكة.
4. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تأخذ الكنافة لونًا ذهبيًا جميلًا على السطح.
6. بمجرد أن تصبح الكنافة باللون المطلوب، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
7. بعد أن تبرد الكنافة قليلاً، قومي بسكب الشربات البارد عليها ببطء، ويمكن إضافة المزيد من ماء الورد أو ماء الزهر على الوجه لإعطاء نكهة إضافية.