يعتبر كيك الفانيليا من أروع أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهو يجمع بين النكهة الغنية والملمس الهش الذي يعشقه الجميع، ومن أكثر ما يميز كيك الفانيليا هو بساطته وسهولة تحضيره، حيث يمكن تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ولكنه في الوقت نفسه يوفر مذاقًا لذيذًا وراقيًا، وفي هذا المقال، سنقدم لكي وصفة لعمل كيك الفانيليا الهش بنكهة لا تقاوم وبطريقة بسيطة وسهلة.
المكونات الأساسية لتحضير كيك الفانيليا الهش
- الدقيق: 2 كوب (حوالي 240 جرام).
- السكر الأبيض: 1 1/2 كوب (حوالي 300 جرام).
- البيض: 4 بيضات.
- الزبدة: 1/2 كوب (حوالي 115 جرام).
- الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- اللبن الرائب (الزبادي): 1/2 كوب (حوالي 120 مل).
- بيكنج باودر: 2 1/2 ملعقة صغيرة.
- رشة ملح: لتحسين النكهة وتوازن المكونات.
- حليب: 1/2 كوب (حوالي 120 مل).
- زيت نباتي: 1/4 كوب (حوالي 60 مل).
طريقة تحضير كيك الفانيليا الهش في المنزل
- أول خطوة هي تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت). في حين أن الفرن يساخن، قومي بتحضير قالب الكيك، ويمكنك استخدام قالب دائري أو مستطيل حسب الرغبة، وقومي بدهنه بالقليل من الزبدة أو رشه بالدقيق، أو يمكنك استخدام ورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز.
- في وعاء منفصل، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، وحاولي نخل المكونات الجافة لتجنب أي تكتلات، ولضمان أن الخليط سيكون خفيفًا ومتجانسًا.
- في وعاء آخر، قومي بخفق البيض مع السكر باستخدام خفاق كهربائي أو مضرب يدوي حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، ويجب أن يكون الخليط خفيفًا جدًا ويجب أن يتضاعف حجمه أثناء الخفق، وهذا هو السر في الحصول على كيك هش.
- أضيفي الزبدة المذابة والفانيليا، وامزجي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا، وثم أضيفي الزبادي والحليب، واستمرّي في الخفق حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- الآن، قومي بإضافة خليط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، والملح) تدريجيًا إلى خليط المكونات السائلة، وحاولي خلط المكونات برفق باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات بشكل جيد دون أن تفرطي في الخلط، حيث أن الفكرة هي الحفاظ على الهواء داخل العجينة لكي يظل الكيك هشًا وخفيفًا.
- بعد أن تتجانس المكونات جيدًا، قومي بصب العجينة في القالب الذي قمتِ بتحضيره مسبقًا، وقومي بتوزيع العجينة بشكل متساوي في القالب باستخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية.
- قومي بوضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه يخبز لمدة 30-35 دقيقة، مع مراقبته بعد مرور 25 دقيقة، وجربي اختبار النضج باستخدام عود خشبي أو سكينة.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، وثم قومي بنقل الكيك إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقديم.