منوعات

سر المذاق الأصلي.. الطريقة الصحيحة لتحضير حمص الشام في البيت

يعد حمص الشام من أشهر وألذ المشروبات الرمضانية في الشرق الأوسط، ويتميز بطعمه المميز والغني الذي يعكس الأصالة والمذاق الشعبي، ولا يقتصر الأمر على كونه مشروبًا دافئًا مميزًا في الشتاء، بل أصبح أيضًا جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الإفطار في شهر رمضان المبارك، قد يكون من السهل العثور على حمص الشام الجاهز في الأسواق أو أكشاك بيع المشروبات، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير حمص الشام في البيت بأسلوب بسيط وسهل، ولكن مع الحفاظ على المذاق الأصلي الغني الذي يعشقه الجميع.

حمص الشام

مكونات حمص الشام الأصلي

  • حمص: 1 كوب (حوالي 200 جرام).
  • ثوم مفروم: 3 فصوص.
  • عصير ليمون طازج: 1/4 كوب.
  • ماء: 6 أكواب (حوالي 1.5 لتر).
  • زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
  • ملح: حسب الذوق.
  • فلفل أسود: رشة.
  • كمون: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • ورق لورا (ورق غار): 1 ورقة.
  • مكعب مرقة دجاج أو لحم (اختياري).

طريقة تحضير حمص الشام في البيت

  • أولاً، إذا كنت تستخدمين الحمص المجفف، عليكِ نقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل، وهذا يساعد على تسريع عملية الطهي ويجعل الحمص أكثر ليونة، وبعد النقع قومي بغسله جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب.
  • إذا كنتي تستخدمين الحمص المعلب، فقط قومي بتصفيته من الماء المحفوظ فيه واشطفيه جيدًا.
  • في وعاء كبير، ضعي الحمص المنقوع والمغسول مع الماء على نار متوسطة، واتركيه يغلي لبضع دقائق، ثم قومي بتقليل الحرارة، واستمري في سلقه لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يصبح الحمص طريًا وقابلًا للهرس، وتأكدي من إضافة الماء بشكل دوري إذا لاحظتِ تبخره، حتى يظل مستوى الماء مرتفعًا أثناء السلق.
  • أثناء سلق الحمص، قومي بتحضير باقي التوابل، وفي مقلاة صغيرة سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم وورق اللورا، وقلبي المزيج جيدًا حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي، ولا تتركيه يحترق لأن ذلك قد يؤثر على نكهته، ويمكنك إضافة الكمون والفلفل الأسود في هذه المرحلة لتعزيز النكهات.
  • بعد أن يصبح الحمص طريًا، أضيفي خليط الثوم والزيت إلى الوعاء الذي يحتوي على الحمص، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات بشكل جيد.
  • بعد أن تكتمل عملية الطهي، قومي بإضافة عصير الليمون والملح حسب الذوق، ويعتبر الليمون من المكونات الأساسية التي تضفي على حمص الشام نكهة حمضية منعشة تكمل الطعم.
  • قومي بإزالة ورق اللورا من الحساء، ثم اخلطي الحمص جيدًا باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي للحصول على حساء ناعم، ويمكنك تركه قليلًا خشنًا إذا كنتي تفضلين قوامًا أكثر كثافة.
Amal Khater

Recent Posts

اطّلع على تفاصيل العراق.. حقيقة زيادة رواتب المتقاعدين والعسكريين في العراق لشهر يوليو 2025 وضوح كامل

تركز اهتمام الشارع العراقي على مسألة إمكانية زيادة رواتب المتقاعدين والعسكريين لشهر يوليو 2025، حيث…

15 دقيقة ago

الدعم مستمر للمتقاعدين.. صرف 100 دينار للمتقاعدين في الأردن عبر المكرمة الملكية بقرار رسمي

يهتم ويتساءل المواطنين بالاردن لمعرفة متى موعد صرف 100 دينار للمتقاعدين في الأردن عبر المكرمة…

15 دقيقة ago

المغامرة بدأت على الشاشة تردد قناة ماجد ببرامج مشوّقة مغامرات تعليمية ممتعة

تردد قناة ماجد، عادت قناة ماجد للأطفال إلى الواجهة بقوة مع محتوى متجدد وترددات محدثة…

16 دقيقة ago

دوّس وسجل لطفلك.. التسجيل في منحة الطفل بالجزائر 2025 mtess.gov.dz دعم فعّال

في خطوة تهدف إلى تخفيف الأعباء عن الأسر ذات الدخل المحدود أعلنت وزارة التضامن الوطني…

16 دقيقة ago

اللعب صار أكثر أمانًا ومرحًا لعبة روبلوكس الجديدة بمراقبة أسرية بيئة لعب آمنة

خطوات تحميل لعبة روبلوكس الجديدة، لعبة روبلوكس تحقق انتشار واسع بين الأطفال والمراهقين حول العالم…

18 دقيقة ago

الحلقة المنتظرة وصلت بموعدها مسلسل المؤسس عثمان الحلقة القادمة بأحداث مشوقة إثارة تاريخية كبيرة

تردد قناة الفجر الناقلة لمسلسل المؤسس عثمان، يحظى مسلسل المؤسس عثمان بشعبية واسعة في العالم…

19 دقيقة ago