بعجينة طرية ناجحة.. أسهل طريقة لتحضير عجينة البيتزا في المنزل
يعد تحضير البيتزا في المنزل من أكثر الأمور متعة وسهولة، خاصة إذا كانت العجينة ذات قوام طري وهش، وإذا كنت تبحثين عن الطريقة الأمثل لتحضير عجينة بيتزا مثالية في المنزل، فأنتِ في المكان الصحيح، وستحصلين على عجينة ناعمة، مرنة، ومثالية في وقت قياسي، دون الحاجة إلى الكثير من المكونات أو الجهد، ومن خلال هذه الوصفة ستتمكنين من تحضير عجينة بيتزا طرية وناجحة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في مطبخك، وسنقدم لكي خطوات سهلة ومتسلسلة لتحضير العجينة.
عجينة البيتزا
المكونات الأساسية لتحضير عجينة البيتزا الطرية
دقيق متعدد الاستخدامات: 3 أكواب (حوالي 375 جرام).
خميرة فورية: 1 ملعقة صغيرة.
سكر: 1 ملعقة صغيرة.
ملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
ماء دافئ: 1 كوب (حوالي 240 مل).
حليب دافئ: 2 ملعقة كبيرة (اختياري).
طريقة تحضير عجينة البيتزا الطرية
تحضير عجينة البيتزا يتطلب خطوات بسيطة وسهلة، ولكن سر النجاح يكمن في توازن المكونات وتوقيت التخمير، وإليك خطوات التحضير بالتفصيل:
في البداية، قومي بتحضير الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير، وامزجي المكونات جيدًا واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى يتشكل رغوة على السطح، وهذه الرغوة هي علامة على أن الخميرة قد بدأت في التفاعل وبدأت عملية التخمير.
في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح، ويفضل أن تكون المكونات الجافة مخلوطة بشكل جيد، وذلك لتوزيع الملح بشكل متساوٍ مع الدقيق.
بعد أن تتفاعل الخميرة مع السكر والماء، أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، وأضيفي أيضًا زيت الزيتون، واستمري في خلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو يديكي حتى يبدأ الخليط في التماسك.
بعد أن تبدأ العجينة في التماسك، قومي بنقلها إلى سطح نظيف مستوي وابدئي بعجنها جيدًا باستخدام يديكي، استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ولا تلتصق باليد أو السطح.
في حال لاحظتِ أن العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المثالي، ولكن تجنب إضافة الكثير من الدقيق حتى لا تصبح العجينة جافة.
بعد أن تعجني العجينة جيدًا، قومي بتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها، وستساعد عملية التخمير على جعل العجينة خفيفة وهشة.
بعد أن تختمر العجينة، قومي بكبسها قليلاً للتخلص من الهواء، ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب حسب عدد البيتزا التي ترغبين في تحضيرها.
ضعي كرة العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي في فردها باستخدام النشابة، وقومي بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة ومتماسكة مع الحفاظ على سماكة متساوية من جميع الأطراف.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية (430 فهرنهايت)، وقومي بنقل العجينة إلى صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مرشوشة بالدقيق، وقومي بإضافة الصلصة والمكونات المفضلة لكي، مثل الجبنة، الفطر، الزيتون، واللحم، أو أي نوع آخر من الحشوات التي تفضلينها.
اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة
