تعد المكرونة بالبشاميل واحدة من الأطباق المصرية المحبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء، حيث تعتبر المكرونة بالبشاميل وجبة غداء متكاملة نظرًا لاحتوائها على البروتين الموجود في اللحم المفروم، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، في هذا المقال سنستعرض لكم طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل مع وصفة صوص البشاميل المثالي.
مكونات تحضير مكرونة بالبشاميل الجوسي
يمكنك الآن إعداد مكرونة بالبشاميل بطعم لذيذ يفوق ما تقدمه المطاعم، من خلال استخدام المكونات التالية:
- عبوة مكرونة بقلم تزن 500 جرام.
- خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- أربعة ملاعق من الدقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من بهارات سبع.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة الإعداد:
- نبدأ بتحضير قدر عميق و نملأه بالماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح، ثم نضعه على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك ندخل المكرونة إلى الماء المغلي ونتركها حتى تنضج، وبعد النضج نضعها في مصفاة جانباً دون شطفها أو إضافة زيت.
- الآن ننتقل لتحضير صلصة البشاميل، حيث نضع وعاءً على النار ونضيف إليه الزبدة أو الزيت مع الدقيق.
- نقوم بتحميص الدقيق قليلاً حتى تفوح رائحته، ثم نضيف الحليب ونستمر في التقليب بانتظام لمنع تكون أي تكتلات.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود، وإذا رغبت في تعزيز القيمة الغذائية، يمكن إضافة ربع كوب من الجبنة الكريمي إلى صلصة البشاميل.
- بعد ذلك نخلط المكونات جيدًا ثم نضعها جانبًا.
- يمكن أيضًا إضافة ملعقتين من الجبنة الموزاريلا إلى البشاميل بعد رفعه عن النار للحصول على نكهة مميزة.
- بالنسبة للحشوة نحضر مقلاة غير لاصقة ونسخنها على النار، ثم نضيف الزيت مع اللحم المفروم ونقلبه باستمرار حتى يتكتل، ثم نضيف البصل المقطع.
- نقوم بإضافة البهارات مع الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وربع كوب من الماء، ثم نترك المكونات تنضج معًا.
- بعد أن تتشرب اللحم السوائل وتصبح مطبوخة تمامًا، نحضر صينية من البيركس ونبدأ بطبقة من البشاميل.
- ثم نضع فوقها طبقة من المكرونة مع إضافة مغرفة من البشاميل، ونتبعها بطبقة من اللحم المفروم، ثم نضيف باقي كمية المكرونة.
- بعد ذلك، نصب كمية البشاميل بالكامل على السطح، ويمكن أيضًا رش القليل من جبنة الموزاريلا فوقها.
- نضع الصينية في فرن ساخن حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب، ثم نقطعها بعد أن تبرد قليلاً، ونقدمها مع طبق من المخللات المتنوعة، وبالعافية.