منوعات

السر من عند الحاتي.. سر تتبيلة الكفتة المشوية الخطيرة بطعم لا يعلى عليه

الكفتة المشوية من الأكلات التي يعشقها الجميع ولكن سر الطعم الرائع والمميز الذي تجده عند الحتاتي يكمن في التتبيلة الخاصة إذا كنت ترغب في تحضير كفتة مشوية بطعم لا ينسى مثل المطاعم فإليك السر الذي يجعلها لذيذة وطرية.

الكفتة المشوية

مكونات التتبيلة السرية للكفتة المشوية

للحصول على كفتة مشوية مثل الحاتي يجب اختيار مكونات التتبيلة بعناية وهذه هي المكونات الأساسية:

  • نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون خليطًا بين اللحم الضأن واللحم البقري بنسبة 70% لحم و30% دهن).
  • بصلة متوسطة الحجم (مبشورة ومصفاة من الماء جيدًا).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (تضيف نكهة رائعة).
  • ملعقة صغيرة من البابريكا (تعطي لونًا شهيًا).
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من السمن البلدي (لإضافة طراوة ونكهة رائعة).
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما (لإضفاء نكهة مميزة).
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (يمكن استبداله بفص ثوم مهروس).

طريقة تحضير الكفتة المشوية بطعم الحاتي

  • خلط التتبيلة
    • في وعاء عميق اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والمصفى جيدا.
    • أضف جميع البهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس والسمن البلدي ثم اعجن الخليط جيدا بيديك حتى تتجانس المكونات.
  • ترك التتبيلة تتشرب النكهات
    • غط الخليط واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركه ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
  • تشكيل الكفتة
    • شكل الكفتة على أسياخ معدنية مبللة بالماء أو على أعواد خشبية منقوعة في الماء حتى لا تحترق.
    • يمكن أيضا تشكيلها على شكل أصابع ووضعها مباشرة على الشواية أو الجريل.
  • الشواء بطريقة الحاتي
    • سخن الشواية جيدا ثم ادهنها بالقليل من الزيت أو السمن البلدي.
    • ضع الكفتة على الشواية وقم بتقليبها باستمرار حتى تحصل على لون ذهبي رائع.
    • للحصول على نكهة الفحم مثل المطاعم ضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف الصينية واسكب عليها بضع قطرات من الزيت ثم غط الكفتة واتركها لبضع دقائق.

نصائح لضمان نجاح الكفتة المشوية

  • استخدم لحمًا طازجًا يحتوي على نسبة جيدة من الدهون حتى تبقى طرية بعد الشواء.
  • لا تضف البصل المفروم مباشرة دون تصفيته، حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الشواء.
  • العجن الجيد ضروري لتماسك اللحم والحصول على قوام متجانس.
  • للحصول على نكهة الحاتي الأصلية لا تتردد في إضافة القليل من السمن البلدي أثناء الشواء.

الآن لديك سر تتبيلة الحاتي الأصلية التي ستجعل الكفتة المشوية لديك بطعم لا يعلى عليه جرب هذه الوصفة وستحصل على كفتة طرية مشوية ومليئة بالنكهات الشهية تماما كما لو كنت تتناولها في أشهر المطاعم.

Nelly Amr

Recent Posts

ابتكر تجربتك.. تردد قناة CN بالعربية 2025 تجربة فريدة

من ضمن القنوات التي يتم البحث عنها بكثرة خلال هذه الفترة تردد CN بالعربية 2025…

8 ثواني ago

الحكومة توضّح رسميًا.. حكومة المغرب تعلن موعد صرف رواتب شهر يوليو 2025 شفافية مالية

أعلنت حكومة المغرب بشكل رسمي عن موعد صرف رواتب شهر يوليو في المغرب 2025 شفافية…

23 ثانية ago

خطوتك نحو البيزنس.. المصافحة الذهبية السعودية هتخليك تبدأ مشروعك انطلاقة جديدة

التقديم في المصافحة الذهبية، في ظل سعي المملكة لدعم ريادة الأعمال وتحفيز المستثمرين المحليين والدوليين…

33 ثانية ago

واكب التعليم العصري.. شرح تطبيق ولي الأمر سلطنة عمان 2025 التحول الرقمي في التعليم عبر البوابة التعليمية سهولة وصول

تطبيق ولي الأمر سلطنة عمان 2025، في إطار التحول الرقمي الذي تشهده سلطنة عمان في…

47 ثانية ago

تحديث قاتل.. فري فاير نزلت تحديث قاتل طريقة التحميل للموبايل 2025 وأسرار داخل اللعبة لأول مرة

تعود لعبة فري فاير 2025 تحديث قاتل ومثير أراد إشعال الحماس لدى عشاق ألعاب البقاء،…

58 ثانية ago

جددها من جوالك.. خطوات تجديد رخصة القيادة إلكترونيًا في الكويت إجراءات مبسطة

يبحث العديد من الأشخاص عن خطوات تجديد رخصة القيادة إلكترونيا في الكويت خاصة بعد توفر…

دقيقة واحدة ago