تعد الغريبة من أشهر الحلويات التي يقبل عليها الجميع في المناسبات الخاصة وخاصة في عيد الفطر، حيث تمتاز بطعمها الرائع وقوامها الهش الذي يذوب في الف، والتي تعتبر الغريبة من الحلويات التي تحمل معها الذكريات الجميلة في كل لقمة، وتتميز بخفتها ورائحتها الزكية التي تنبعث أثناء خبزها في الفرن، ما يجعلها من الأطباق المفضلة للكثيرين، ولكن كما هو الحال مع معظم الحلويات التقليدية، تكمن الحيلة في تحضير الغريبة المثالية في سر العجينة الناجحة.
المكونات الأساسية لتحضير الغريبة الذائبة
تتميز الغريبة بمكوناتها البسيطة التي تتوفر في كل منزل، ما يجعل تحضيرها أمرًا يسيرًا وسريعًا، وإليكي المكونات الأساسية التي تحتاجين إليها لتحضير عجينة الغريبة الناجحة:
- الزبدة الطرية: 1 كوب (حوالي 200 جرام)، من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- السكر البودرة: 1/2 كوب (حوالي 100 جرام) من السكر البودرة، الذي يضفي على الغريبة طعمًا ناعمًا وحلاوة متوازنة.
- الدقيق (الطحين): 2 كوب (حوالي 250 جرام) من الدقيق الأبيض المنخول.
- نشا الذرة: 1/4 كوب (حوالي 30 جرام) من نشا الذرة، الذي يساعد في جعل الغريبة خفيفة وهشة.
- الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، لإضافة نكهة عطرية مميزة.
- رشة ملح: لتحسين الطعم وتعزيز النكهة.
- مكسرات (اختياري): مثل اللوز المفروم أو الفستق المفروم لتزيين الغريبة، مما يضيف لمسة فاخرة.
طريقة تحضير الغريبة الذائبة
- تعتبر الغريبة من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ولكن السر يكمن في التحضير الدقيق للعجينة، خاصة في مراحل الخلط والخبز. إليكِ الطريقة المثالية لتحضير الغريبة:
- قبل أن تبدأي في تحضير العجينة، تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، ويجب أن تكون الزبدة طرية، وليس سائلة، لكي تمتزج جيدًا مع السكر وتمنحك القوام المطلوب.
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة الطرية مع السكر البودرة، وباستخدام مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية، ابدئي في خلط المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، وهذه الخطوة أساسية للحصول على قوام ناعم ودسم للغريبة.
- بعد أن يصبح مزيج الزبدة والسكر ناعمًا، أضيفي الفانيليا ورشة الملح واستمري في الخلط حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
- بعد خلط المكونات الرطبة، حان وقت إضافة المكونات الجافة. قومي بنخل الدقيق والنشا معًا لتجنب تكتل الدقيق أثناء العجن، أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر واستمري في العجن باستخدام يديكي حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة، ولا تقومي بعجنها كثيرًا، لأن الغريبة لا تحتاج إلى عجن طويل، فقط امزجي المكونات حتى تتداخل جيدًا.
- بمجرد أن تصبح العجينة متماسكة وجاهزة، قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز أو حسب الحجم الذي تفضلينه.