اللانكشير الناعم.. أسرار نجاحه في المنزل بخطوات بسيطة
يعد اللانكشير الناعم من الحلويات الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش والمقرمش، وتعتبر من الخيارات المثالية التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، ورغم أن العديد من الأشخاص يعتقدون أن تحضير هذه الحلوى يتطلب مهارات عالية أو مكونات معقدة، إلا أن السر وراء نجاحها يكمن في بعض الخطوات البسيطة التي يمكن لأي شخص اتباعها للحصول على نتيجة رائعة.
اللانكشير الناعم
مكونات اللانكشير الناعم
الزبدة: يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة لكي تخلط بسهولة مع السكر.
الدقيق: ينصح باستخدام دقيق متعدد الاستعمالات، حيث يساعد على الحصول على قوام مثالي للعجينة.
النشا: يساهم في جعل العجينة طرية وناجحة.
البيض: تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة، لأنه يسهم في تحسين قوام العجينة.
خطوات تحضير اللانكشير
السر الثاني في نجاح اللانكشير يكمن في تحضير العجينة بطريقة صحيحة. في البداية، يجب خلط الزبدة مع السكر بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، وهذه الخطوة تساعد على تكسير حبيبات السكر بشكل جيد، مما يسهم في الحصول على قوام خفيف للعجينة.
بعد ذلك، يتم إضافة البيض والفانيليا تدريجيًا، مع الاستمرار في الخلط، وثم يتم إضافة المكونات الجافة مثل الدقيق والنشا بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة ناعمة، ومن الضروري تجنب المبالغة في العجن لكي لا تصبح العجينة قاسية.
بعد تحضير العجينة، من الأفضل أن تترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذه الخطوة تساعد على تثبيت العجينة وتسهيل تشكيلها، بالإضافة إلى أنها تمنع انتشار العجينة أثناء الخبز، ويمكن أيضًا تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو شكلها بأشكال صغيرة حسب الرغبة.
من الأمور المهمة التي يختلف فيها تحضير اللانكشير عن غيره من الحلويات هي درجة حرارة الفرن، وينبغي أن يكون الفرن مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية)، وتذكر أن تحرص على تجهيز صينية الخبز بورق الزبدة أو دهنها بقليل من الزبدة لتجنب التصاق اللانكشير.
عند وضع قطع العجينة في الصينية، يفضل ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لأن العجينة قد تنتفخ قليلًا أثناء الخبز.
يتم خبز اللانكشير في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، مع مراعاة مراقبة اللون، ويجب أن تكون الأطراف ذهبية اللون بينما تظل الحواف ناعمة، ولا تترك الحلوى في الفرن لفترة طويلة حتى لا تجف وتفقد قوامها الطري.
بعد أن تخرج من الفرن، اتركها تبرد قليلاً على رف سلكي حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المرحلة الأخيرة في تحضير اللانكشير هي الحشوة والتزيين، وبعد أن تبرد قطع اللانكشير تمامًا، يمكن حشوها بالمربى المفضل لديك.
