يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، وذلك لما يتميز به من مذاق لذيذ وقوام هش ومقرمش، ونظراً لارتفاع سعره في الأسواق تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة للحصول على نتيجة مشابهة لتلك التي تقدم في المحلات، وفي السطور التالية سنوضح لكم كيفية إعداد بلح الشام بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية.
مكونات بلح الشام
لتحضير بلح الشام بطريقة ناجحة ومقرمشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب زيت للقلي.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- شربات ثقيل (قطر) أو عسل.
طريقة تحضير بلح الشام
اتبعي هذه الخطوات للحصول على بلح شام مقرمش ولذيذ، والتي جاءت كما يلي:
- في قدر كبير ضعي زيت الزيتون والماء وقلبيهما جيدًا على نار متوسطة.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
- اسكبي المكونات الجافة تدريجيًا في القدر الذي يحتوي على خليط الماء والزيت مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة.
- اتركي العجينة على النار لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلًا.
- أضيفي الفانيليا والبيض إلى العجينة مع العجن باستخدام مضرب كهربائي حتى تحصلي على قوام متماسك.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مناسبة للتشكيل، ثم ابدئي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
- اتركي أصابع العجين حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي.
- أخرجيها من الزيت وصفيها جيدًا، ثم ضعيها في الشربات أو العسل مع التقليب برفق حتى تتشرب جيدًا.
- اتركي بلح الشام ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
بهذه الطريقة ستحصلين على بلح شام مقرمش من الخارج وطري من الداخل بمذاق شهي ينافس ما يقدم في المحلات.