ترغب جميع ربات المنزل في شهر رمضان إلى إبتكار وصفات جديدة من حلويات شهر رمضان المشهوره مثل الكنافة النابلسية التى تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش مع الجبنة الذائبة، فتكون من اكثر الحلويات طلبا من افراد الازرق خاصه في المناسبات وشهر رمضان، لتحضيرها في المنزل بسهولة والحصول على طعم احلى من الجاهزة، يجب اتباع بعض الخطوات المهمة لضمان القوام والنكهة الأصلية، إليكم طريقة تحضير الكنافة النابلسية بخطوات واضحة ومكونات بسيطة.
مكونات الكنافة النابلسية
نصف كيلو من عجينة الكنافة.
نصف كوب من السمن الذائب.
ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة الحمراء اختياري.
300 جرام من جبنة العكاوي أو الموتزاريلا غير المالحة.
نصف كوب من القطر الدافئ للتزيين.
الكنافة النابلسية
مكونات الشربات (القطر)
كوب ونصف من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا اختياري.
طريقة التحضير
في وعاء واسع قومي بتفتيت عجينة الكنافة جيدًا باستخدام يديك حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السمن والصبغة الحمراء وقلبيها حتى تتشبع تمامًا بالسمن.
في صينية مدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك.
قطعي الجبنة إلى شرائح رفيعة ثم وزعيها فوق الكنافة بالتساوي دون أن تصل إلى الأطراف.
غطي الجبنة بالنصف الآخر من الكنافة واضغطي عليها برفق.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تأخذ لون اصفر فاتح.
أثناء خبز الكنافة، حضري القطر عن طريق غلي السكر والماء مع عصير الليمون لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.
بعد خروج الكنافة من الفرن، اسكبي القطر الدافئ فوقها مباشرة واتركيها لبضع دقائق حتى تتشربه جيدا.
اقلبي الكنافة في طبق التقديم وزينيها بالفستق المجروش.
نصائح لضمان نجاح الكنافة النابلسية
استخدمي جبنة غير مالحة، وفي حال كانت مالحة انقعيها في ماء بارد مع تغييره عدة مرات حتى تتخلصي من الملح.
تأكدي من ضغط الكنافة جيدا حتى تحصلي على قوام متماسك عند التقديم.
قدميها ساخنة للاستمتاع بمذاق الجبنة الذائبة مع القطر اللذيذ.
