تبحث دائما الامهات عن وصفات سهله وبسيطه توفر لها التعب والوقت في شهر رمضان فيعتبر بلح الشام من أكثر الحلويات المفضلة في شهر رمضان، للحصول على نتيجة رائعه مثل الجاهز، يجب اتباع الخطوات الصحيحة أثناء التحضير فتابعوا المقال للنهايه للتعرف على على الطريقة الأصلية لصنع بلح الشام المقرمش بوصفة ناجحة في كل مرة.
مكونات بلح الشام
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من النشا اختياري.
- ثلاث بيضات.
- زيت للقلي.
الشربات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا اختياري.
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، ضعي الماء مع الزبدة والسكر والملح واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب الوعاء.
- انقلي العجينة إلى وعاء آخر واتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي البيض واحدة بعد واحدة مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي عجينة بلح الشام في كيس الحلويات مع تركيب قطاعة بلح الشام.
- سخني الزيت حتي يصبح متوسط السخونية ثم شكلي أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت واقطعيها بمقص مدهون بالقليل من الزيت.
- اتركيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش ثم أخرجيه وصفيه جيدًا من الزيت.
- ضعي بلح الشام الساخن في القطر البارد لمدة دقيقة ثم أخرجيه وصفيه من القطر الزائد.
نصائح لضمان نجاح بلح الشام
- استخدمي زيت بارد عند البداية وسخنيه تدريجي لضمان انتفاخ بلح الشام بشكل مثالي.
- لا تفرطي في تقليب العجينة بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- يجب أن يكون القطر باردًا وبلح الشام ساخنًا للحصول على قوام مقرمش.