تعتبر حلوى رموش الست من أشهر الحلويات الشرقية التي تُقدم في الأعياد والمناسبات، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش الذي يحبه الكبار والصغار، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل. وفيما يلي سنقدم طريقة إعدادها بخطوات واضحة وسهلة.
مقادير رموش الست
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من السميد الناعم
- نصف كوب من السكر الناعم
- نصف كوب من السمن أو الزبدة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح خفيفة
- شربات (قطر)
- فستق مجروش أو جوز الهند للتزيين
طريقة تحضير رموش الست
- في وعاء عميق ضعي الزبدة مع السكر واخلطي جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- ثم أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق والسميد تدريجيًا مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم قلبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب، ثم قومي بتشكيل كل كرة على شكل بيضاوي يشبه رموش العين.
- رتبي القطع في صينية الفرن مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- بعد إخراج الحلوى من الفرن، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة، ثم قومي بتصفيتها جيدًا.
- زينيها بالقليل من الفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشربات
- ضعي كوبين من السكر مع كوب من الماء في قدر صغير على النار.
- أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون بعد الغليان.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة، ثم ارفعيه واتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
أفضل النصائح لنجاح رموش الست
- استخدمي جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، حيث يساعد ذلك على الحصول على عجينة مثالية.
- تجنبي عجن العجينة بشكل زائد حتى لا تصبح قاسية.
- تأكدي من أن الشربات بارد تمامًا عند غمس الحلوى فيه، لأن ذلك يساعد في الحفاظ على قوامها الهش.
- راقبي الحلوى جيدًا أثناء الخبز لتجنب احتراقها أو تغير لونها بشكل كبير.
الآن يمكنك إعداد حلوى رموش الست في منزلك بسهولة، والاستمتاع بمذاق شهي يُضفي المزيد من البهجة على مائدتك الرمضانية.