مش هتعرفي تفرقي بينها وبين الجاهزة: طريقة عمل الزلابيا في المنزل

تعتبر الزلابيا من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكثيرون سواءً في شهر رمضان أو المناسبات المختلفة، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما أنها بسيطة التحضير في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك، وفي هذا المقال سوف نوضح الطريقة الصحيحة والمضمونة لتحضير الزلابيا في المنزل بسهولة وبنتائج مشابهة تمامًا للجاهزة.

مقادير الزلابيا المنزلية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• زيت غزير للقلي.
• شربات أو سكر بودرة للتزيين.

طريقة تحضير عجينة الزلابيا:

• في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع النشا والسكر جيدًا.
• ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب باستمرار حتى تحصلي على عجينة لينة وشبه سائلة ومتجانسة دون تكتلات.
• غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا ويتضاعف حجمها.

طريقة قلي الزلابيا:

• بعد تخمير العجينة، قلبيها جيدًا مرة أخرى لإزالة الهواء الزائد.
• قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس الحلواني، قومي بوضع كمية صغيرة من العجين في الزيت الساخن وشكليها على شكل كرات صغيرة.
• اقلي الزلابيا مع تقليبها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• بعد أن تصبح ذهبية اللون، قومي بإخراجها من الزيت وصفيها جيدًا من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقية.

طريقة تحضير الشربات للزلابيا:

• في إناء على النار، ضعي كوبًا من السكر مع كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشربات كثيفًا قليلًا.
• أطفئي النار واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.

طريقة تقديم الزلابيا:

• بعد إخراج الزلابيا من الزيت مباشرة، ضعيها في الشربات الساخن لمدة دقيقتين.
• ارفعي الزلابيا من الشربات وصفيها جيدًا.
• يمكنك تزيينها حسب الرغبة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة الذائبة أو الفستق المطحون.

أسرار نجاح الزلابيا المنزلية:

• تأكدي أن الزيت ساخن بدرجة حرارة مناسبة، لا يكون ساخنًا جدًا أو باردًا.
• قلبي الزلابيا باستمرار خلال القلي لضمان نضجها بشكل متساوٍ من جميع الجهات.
• يجب أن يكون قوام العجينة لينًا ليسائل السكب، وهذا يساعد على جعلها هشة من الخارج وطرية من الداخل.
• لا تتركي الزلابيا في الشربات لفترة طويلة لتجنب أن تصبح لينة أكثر من اللازم.

بهذه الطريقة البسيطة والمجربة يمكنك تحضير الزلابيا في المنزل بسهولة وبطعم لذيذ يصعب تفرقته عن الزلابيا الجاهزة، استمتعي بتحضيرها وتقديمها لعائلتك وضيوفك في كل المناسبات.