منوعات

شربات الكنافة والقطايف.. سر الحلويات الرمضانية اللذيذة

الشربات أو القطر، كما يُطلق عليه في بعض المناطق، العنصر الأساسي الذي يمنح حلويات رمضان مذاقها الحلو المميز، فبدون هذا السائل تفقد الكنافة والقطايف وغيرها من الحلويات الشرقية رونقها ونكهتها الفريدة، ويختلف قوام شربات الكنافة والقطايف حسب نوع الحلوى، فبعضها يتطلب شرباتاً ثقيلًا، بينما يكتفي البعض الآخر بشربات خفيف.

شربات الكنافة والقطايف

  • يفضل إستخدام السكر الأبيض النقي للحصول على شربات صافي ولامع.
  • يجب الإلتزام بكمية الماء المحددة في الوصفة، فزيادة الماء تجعل الشربات خفيفاً، ونقصانه يجعله ثقيلاً جداً.
  • إضافة عصير الليمون لكي لا يتبلور السكر، وليمنح الشربات نكهة منعشة.
  • يفضل عدم تقليبه أثناء الغليان.
  • يجب طهيه على نار متوسطة، وتجنب تركه يغلي لفترة طويلة.
  • يمكن إضافة بعض المنكهات مثل ماء الزهر أو ماء الورد أو القرفة، لإعطاؤه نكهة مميزة.
  • يمكن إختبار قوامه بوضع قطرة منه في طبق بارد، فإذا تجمدت بسرعة، فهذا يعني أنه مضبوط.
  • يترك ليبرد بشكل جيد قبل إستخدامه، خاصةً للحلويات التي تقدم باردة.
  • يجب صب الشربات على الحلوى وهي ساخنة، حسب نوع الحلوى.
شربات الكنافة والقطايف

أنواع الشربات وقوامها المناسب للحلويات

تتنوع طرق إعداد الشربات وتختلف باختلاف نوع الحلوى، لكنها تشترك في مكونات أساسية مثل السكر والماء وعصير الليمون، بالإضافة إلى بعض المنكهات التي تضفي عليه نكهة خاصة، وسوف نقوم بعرض أنواع الشربات:

  • الشربات الثقيل، يستخدم للحلويات التي تحتاج إلى قوام متماسك، مثل الكنافة والقطايف المحشوة بالمكسرات.
  • الشربات المتوسط، وهذا للحلويات ذات القوام المتوسط، مثل القطايف المحشوة بالقشطة والجلاش.
  • الشربات الخفيف، ويكون للحلى التي يفضل فيها القوام الخفيف، مثل بلح الشام والزلابية.
  • شربات المنكهات، حيث يتم إضافة أي طعم يغير من رائحته وطعمه ليضفي طعم لذيذ ورائع.
  • شربات العسل، ويستخدم فيه العسل بدلاً من السكر، لتكون الحلويات بطعم طبيعي، ويحتوي على فوائد أفضل.
  • شربات الفواكه، وفيه يتم وضع عصير الفواكه مثل عصير البرتقال أو الليمون أو الفراولة.
  • شربات المكسرات، يضاف إليه المكسرات المطحونة، مثل الفستق أو اللوز أو الجوز.
  • شربات التمر، نستخدم فيه التمر بديل السكر.
Yasmin Fouad

Recent Posts

امتحانات الثانوية اليمنية.. رابط استخراج أرقام جلوس الطلاب 2025 بسهولة

يستمر استعداد الطلاب لاستخراج أرقام الجلوس حتى يقوموا بأداء امتحانات الثانوية اليمنية، حيث لا يمكن…

11 ساعة ago

صرفها قريب.. الدعم السكني السعودي لمستحقيه مارس 2025 اعرف التفاصيل

يعد برنامج الدعم السكني أحد المبادرات الوطنية التي أطلقتها حكومة المملكة العربية السعودية بهدف تمكين…

11 ساعة ago

اللي هيعملها هيكسب الأكل كله .. تتبيلة كفتة الأرز وصلصة سحرية مش هتبقى عند حد تاني

تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها البسيطة، ما يجعلها…

11 ساعة ago

الخصم نازل .. عروض العثيم السعودية 1446 تحطيم أسعار للكل النهاردة

أسواق العثيم من أسواق السعودية الشهيرة بتوفيرها لعروض وأسعار مخفضة بشكل دائم حيث تقدم تلك…

11 ساعة ago

قرار أكيد .. توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور اعرف الحقيقة الكاملة

توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور، يعتبر نظام الضمان الاجتماعي المطور أحد أهم المبادرات…

11 ساعة ago

لطلاب المدارس .. التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية واعرف نتيجتك بنفسك فورًا

التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية، تمثل منصة نظام نور واحدة من أبرز المبادرات…

11 ساعة ago