في شهر رمضان المبارك، تتزين الموائد بأشهى الحلويات التي تضفي جواً من البهجة والسرور، ومن بين هذه الحلويات، يتربع الجلاش على عرش الحلويات الرمضانية، حيث يجمع بين مذاق لا يقاوم وقوام مقرمش، تحضير الجلاش سهل جداً وغير مكلف، بل هو فرصة للإستمتاع بإعداد حلوى شهية بمكونات بسيطة، وتزيينها حسب الرغبة، وسوف نصحبكم في رحلة للتعرف على طريقة عمل جلاش رمضان مع المساء الإخباري، وطريقة عمله خطوة بخطوة، لنستمتع بمذاقه الرائع في ليالي رمضان.
مكونات جلاش رمضان حلو المذاق
- لفة جلاش طازجة.
- كوب سمن مذاب.
- مكسرات مجروشة مثل: لوز، فستق، وعين جمل.
- سكر ناعم للتزيين.
- ماء زهر، وعصير ليمون.
- قرفة مطحونة، ومبشور برتقال.
- سميد ناعم لقوام متماسك.
خطوات تحضير الجلاش
- نقوم بتحضير الشربات في قدر على النار، حيث نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونتركهم حتى يغلوا ويتكثف قوام الشربات.
- لعمل الحشوة نخلط المكسرات المطحونة مع السكر الناعم والقرفة وماء الورد.
- نبدأ بتجهيز الجلاش، حيث ندهن صينية الفرن بالسمن المذاب، ونضع طبقة من الجلاش، ثم ندهنها بالسمن، ونكرر العملية حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش.
- نوزع الحشوة بالتساوي على طبقة الجلاش.
- نضع الطبقات المتبقية من الجلاش، وندهن كل طبقة أيضاً.
- نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل دخوله الفرن.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن.
- نسكب الشربات البارد على الجلاش الساخن فور خروجه من الفرن.
- نزينه بالسكر الناعم والمكسرات المتبقية.
معلومات إضافية
- إستخدام سمن بلدي لإضافة نكهة رائعة.
- دهن أطراف الجلاش بالسمن لمنع إحتراقها.
- نرشح إستخدام فرشاة سيليكون لتوزيع السمن لتكون بشكل متساوي.
- تسخين الفرن قبل البدء في تجهيز المكونات للحصول على نتائج أفضل.
- ضيفي طبقة رقيقة من السميد الناعم بين طبقات الجلاش لإضافة قوام متماسك.
- وضع صينية الجلاش في الرف الأوسط من الفرن.
- إضافة الشربات ببطئ لضمان تشرب الجلاش له بشكل كامل.
- تزيين الجلاش بالفستق الحلبي المجروش لإضافة لمسة جمالية، وطعم مميز.
- إستخدمي صينية ذات حواف منخفضة لتوزيع الحرارة بشكل متساوي.
- إضافة قطرات من عصير البرتقال إلى الشربات لإضافة نكهة منعشة.