الطحينة هي واحدة من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة غنية للكثير من الأطباق، مثل الحمص والفول والسلطات وتحضير الطحينة في المنزل لا يتطلب تكاليف مرتفعة أو مكونات صعبة الحصول عليها وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الطحينة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
قبل البدء في تحضير الطحينة حيث يجب تجهيز بعض المكونات البسيطة التي ستساعدك في الحصول على طحينة لذيذة وكريمية:
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
خطوات تحضير الطحينة في المنزل
تحضير الطحينة في المنزل ليس امر معقدًا فبخطوات بسيطة يمكنك الحصول على طحينة ناعمة ولذيذة وإليك الطريقة التي يمكنك اتباعها لتحضير الطحينة بسهولة:
- أولا قومي بتحميص السمسم على نار هادئة في مقلاة جافة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا تأكدي من تحريك السمسم بشكل مستمر لمنع احتراقه.
- بعد تحميص السمسم اتركيه ليبرد تماما قبل البدء في طحنه.
- بعد أن يبرد السمسم قومي بوضعه في مطحنة كهربائية أو خلاط لتحويله إلى مسحوق ناعم.
- أضيفي الزيت تدريجيا أثناء عملية الطحن حتى الحصول على قوام ناعم وكريمي.
- يمكن إضافة الملح في هذه المرحلة إذا رغبت في تحسين الطعم.
- بعد الانتهاء من طحن السمسم وإضافة الزيت خزني الطحينة في برطمان محكم الإغلاق لحفظها واستخدامها في وقت لاحق.
نصائح للحصول على طحينة مثالية
لضمان الحصول على طحينة ذات قوام ناعم وطعم لذيذ يمكن اتباع بعض النصائح التي تساعد في تحسين النتائج وإليك بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها:
- تأكدي من تحميص السمسم جيدا ولكن دون إفراط حتى لا يصبح طعمه مرا.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون للحصول على طحينة ذات طعم غني وصحي، أو استخدام الزيت النباتي إذا كنت تفضل طعما أخف.
- عند طحن السمسم تأكدي من إضافة الزيت بشكل تدريجي للحصول على القوام المناسب.
- إذا كانت الطحينة سائلة جدا يمكنك إضافة المزيد من السمسم للحصول على قوام أكثر كثافة.
- من المهم تخزين الطحينة في برطمان محكم الإغلاق للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.
- يمكن إضافة نكهات إضافية مثل الثوم أو الليمون للحصول على طحينة مميزة تناسب مختلف الأطباق.