بسكويت اللانكشير للعيد.. حلوى ناعمة بمذاق يذوب في الفم

يعد تحضير مخبوزات العيد في المنزل من الطقوس المحببة للكثير من الأسر، حيث يضفي جوا من الدفء والبهجة عند تجمع أفراد العائلة للمشاركة في إعداد الحلويات اللذيذة، ومن بين المخبوزات التي تحظى بشعبية كبيرة خلال الأعياد والمناسبات، يأتي بسكويت اللانكشير، الذي يتميز بقوامه الهش ومذاقه اللذيذ، وهو خيار مثالي لتقديمه بجانب الشاي أو القهوة، أو حتى كتحلية خفيفة للأطفال والكبار، إذا كنت ترغبين في إعداد بسكويت اللانكشير في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، فإليك هذه الوصفة المتكاملة التي تمنحك بسكويت شهيا يذوب في الفم، ويمكن تزيينه بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق.

المكونات الأساسية لتحضير بسكويت اللانكشير

لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من السمن البارد (ويفضل استخدام سمن نباتي أو زبدة بدرجة حرارة الثلاجة للحصول على قوام هش).
• نصف كوب من السكر الناعم (يمكن استخدام السكر البودرة لمزيد من النعومة).
• بيضتان طازجتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا (لإضفاء نكهة لذيذة).
• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من النشا (لتحقيق القوام المثالي).
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لمنح العجينة خفة وهشاشة).
• رشة ملح صغيرة (لتوازن النكهات).

المكونات الإضافية للتزيين

يمكنكِ اختيار أي من هذه الإضافات لتزيين البسكويت حسب الرغبة:

• شوكولاتة ذائبة (غامقة أو بيضاء).
• بندق أو فستق مجروش.
• مربى المشمش أو الفراولة (لإضافة لمسة من الحلاوة والنكهة الفريدة).

طريقة تحضير بسكويت اللانكشير خطوة بخطوة

• في وعاء عميق، اخفقي السمن مع السكر الناعم باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يصبح الخليط كريميا وخفيفا.
• أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
• في وعاء آخر، قومي بنخل الدقيق، النشا، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط السمن والسكر، مع الخلط برفق باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة الكهربائية.
• بعد الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة، قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتكون أسهل في التشكيل.
• بعد أن تبرد العجينة، قومي بأخذ كميات صغيرة منها وشكليها على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم.
• رصي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافات بسيطة بينها حتى لا تلتصق عند الخبز.
• سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيا فاتحا.
• بمجرد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه يبرد تماما قبل التزيين حتى لا يتكسر أو يذوب التزيين عليه.
• للتزيين، يمكن غمس نصف كل قطعة في الشوكولاتة المذابة، ثم رشها بالمكسرات المجروشة، أو وضع كمية صغيرة من المربى بين قطعتين من البسكويت للحصول على شكل ساندويتش لذيذ.
• بعد أن يجف التزيين، يكون البسكويت جاهزا للتقديم والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.