يعتبر الفول المدمس من الأطعمة الشهيرة والمحببة على موائد السحور خلال شهر رمضان، إذ يتميز بقيمته الغذائية العالية التي تمنح الجسم الطاقة وتساعد على الشعور بالشبع لساعات طويلة، مما يجعله خيارا مثاليا للصائمين ومع ارتفاع الأسعار، يلجأ الكثيرون إلى تحضير الفول المدمس في المنزل، ليس فقط كحل اقتصادي، ولكن أيضا لضمان جودة المكونات ونكهة لذيذة تنافس تلك التي تباع في المحلات لذلك، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وناجحة لإعداد الفول المدمس بلون أحمر شهي وقوام مثالي، فتابعي هذه الوصفة التفصيلية.
المكونات اللازمة تحضير الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس بطريقة صحية ولذيذة في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو من الفول المدمس (يفضل استخدام الفول البلدي الصغير للحصول على نتيجة أفضل).
- كوب من العدس الأصفر (يساعد في تحسين اللون والقوام).
- عصير ليمونة واحدة (يضاف للحفاظ على لون الفول الفاتح ومنع اسمراره).
- ملعقة صغيرة من الكركم (يمنح الفول لونا جذابا ويضيف له فوائد صحية).
- ملعقة صغيرة من البابريكا (تساعد في إعطاء لون أحمر طبيعي).
- ملعقة كبيرة من النشا المذاب في ملعقتين من الماء (تستخدم للحصول على قوام كريمي مميز).
- كمية مناسبة من الماء المغلي (تتم إضافته تدريجيا أثناء عملية الطهي).
طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل
لضمان الحصول على فول مدمس بلون جميل وطعم شهي، اتبعي هذه الخطوات بدقة:
- غسل الفول جيدا: ضعي الفول في وعاء كبير، واغسليه بالماء الجاري عدة مرات للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
- نقع الفول: انقعي الفول في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بتغيير الماء وأعيدي نقعه لمدة 30 دقيقة إضافية، مما يساعد في تسريع عملية الطهي وتجنب تكون الرغوة أثناء الغليان.
- تحضير القدر: بعد انتهاء فترة النقع، صفي الفول جيدا من الماء، ثم ضعيه في قدر عميق على النار.
- إضافة المكونات الأساسية: أضيفي العدس الأصفر، عصير الليمون، الكركم، والبابريكا، ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغمر الفول تماما.
- البدء في الطهي: اتركي المزيج على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خففي الحرارة ليطهى ببطء.
- المتابعة وإضافة الماء: يحتاج الفول إلى الطهي لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات، ويجب إضافة الماء المغلي كل ساعة لضمان عدم جفافه أو احتراقه.
- إضافة النشا: بعد نضج الفول تماما، أضيفي النشا المذاب في الماء، وقلبي الخليط جيدا، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تحصلي على اللون الأحمر والقوام الكريمي المثالي.