الفول المدمس من أهم الوجبات الأساسية في إفطار المصريين طوال العام، أما مع حلول شهر رمضان المبارك يعتبر الوجبة الأساسية فى السحور فى كل بيت مصري، حيث يفضله الكثيرين، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة لجسم الإنسان، ولا يتم هضمه سريعا فيساعدك على الشعور بالشبع.
يتميز تدميس الفول بالسهولة فى إعداده وانه غير مكلف، ولذلك سوف نقدم الطريقة البيتي الصحيحة لتدميس الفول مثل المطاعم لعمل فول صحي وأكثر فائدة بدلا من شراء الذي يباع في المحلات ذات المواد الحافظة الغير صحية وبأسعار باهظة.
طريقة عمل الفول المدمس فى البيت
تستطيع ربة المنزل القيام بهذه الطريقة لتدميس الفول بشكل أفضل وذلك عن طريق اتباع ما يلي.
المكونات:
- كوب من الفول ذات الحبيبات الكبيرة تكون فاتحة اللون.
- ربع كوب من الحمص.
- ربع كوب من عدس أصفر.
- ربع كوب من القمح البليلة.
- بصلة واحدة مقطعة إلى أربع.
- ثمرة طماطم واحدة مقطعة إلى أربع.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- كركم.
خطوات تحضير الفول المدمس فى البيت
بعد تجهيز المكونات السابقة يتم اتباع الخطوات الآتية ليتم تدميس الفول بطريقة صحيحة كما يلي:
- اولا تنقية الفول جيدا وإزالة الشوائب والحبيبات التالفة منه بشكل جيد.
- ثم غسل الفول جيدا ويتم نقعه في المياه لمدة ليلة كاملة.
- ثم نغسل كمية من الحمص ويتم نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة أيضا.
- في اليوم التالي نبدأ بغسل الفول والحمص جيدا بالماء.
- ثم يتم تصفيتهم جيدا وإضافتهم في داخل الدماسة.
- ثم غسل العدس والقمح وإضافتهم على ما سبق في الدماسة أيضاً.
- نضع ملعقة صغيرة من الكركم ونضع الماء المغلي عليهم.
- ثم يتم رفع الدماسة المغطاة على نار متوسطة ومع اول غلوة يتم تهدئة النار.
- تترك الدماسة على النار الهادئة لعدة ساعات ولا يفتح على الفول إلا بعد ينتهى من استوائه.
- إن إحتاج الفول إلى ماء يتم إضافة الماء المغلي وليس البارد لأنه يجعل القشرة قاسية ويغير من لونه.
- يتم الاحتفاظ بالفول في أكياس ثلاجة بالفريزر.
- يمكن اضافة الطحينة والتوابل والليمون علي طبق التقديم للفول وبألف هنا وشفا.