إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية وتبحث عن وصفة تمنحك جمبري مقرمش ولذيذ بمذاق لا يقاوم، فأنت في المكان الصحيح سنقدم لك اليوم طريقة تحضير الجمبري المقلي بطريقة مبتكرة، تضمن لك قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل مع مزيج من التوابل الشهية التي تضيف نكهة رائعة، تابع معنا الخطوات التفصيلية للحصول على أفضل نتيجة.
الجمبري في المنزل
المكونات اللازمة لتحضير الجمبري المقلي:
- 4 أكواب من الجمبري متوسط الحجم (مقشر ومنظف جيدا).
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- عصير ليمونتين طازجتين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشاء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير الجمبري المقلي المقرمش:
-
تحضير الجمبري والتتبيلة:
- في البداية، نغسل الجمبري جيدا بالماء، ثم نصفيه تماما من أي سوائل زائدة.
- نضع الجمبري في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى يتشرب النكهات.
- نضيف التوابل (الملح، الكمون، الكزبرة الناشفة، الكركم، الكاري، والشطة) إلى الجمبري، ونمزج المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- نغطي الوعاء، ثم نترك الجمبري في التتبيلة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص النكهات ويصبح أكثر طراوة.
-
تحضير خليط التغليف:
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع النشاء والبيكنج بودر، ثم نضيف إليهم نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة لإضفاء نكهة إضافية.
- نحرك المكونات جيدا حتى نحصل على خليط جاف ومتجانس.
-
تغليف الجمبري بالخليط:
- نأخذ كل قطعة من الجمبري، ونغمرها في خليط الدقيق والنشاء، مع الضغط عليها قليلا حتى تلتصق طبقة التغطية جيدا.
- بعد تغليف جميع حبات الجمبري، نضعها في مصفاة ونهزها برفق للتخلص من أي كمية زائدة من الدقيق.
-
قلي الجمبري:
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت جيدا على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا وجاهزا للقلي.
- نضع الجمبري في الزيت الساخن بحذر، ونقلبه من حين لآخر حتى يكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.
- بمجرد أن يصبح الجمبري جاهزا، نخرجه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
-
التقديم:
- يقدم الجمبري المقلي المقرمش ساخنا بجانب شرائح الليمون، ويمكن تناوله مع الصوص الحار أو صوص التارتار حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية للحصول على وجبة متكاملة.
