تعد أسعار الأسماك بما في ذلك السمك البلطي والبوري من المؤشرات الحيوية في سوق المواد الغذائية، حيث تلعب دور مهم في سلوك المستهلكين واحتياجاتهم اليومية، اليوم يمكن ملاحظة استقرار نسبي في أسعار السمك البلطي والبوري مما يعكس توازن العرض والطلب في الأسواق، حيث يعتبر السمك البلطي من الخيارات المفضلة للعديد من الأسر بسبب سعره المناسب وطعمه اللذيذ، بينما يعرف السمك البوري بجودته العالية ونكهته المميزة مما يزيد من الإقبال عليه.
أسعار السمك البلطي والبوري
استنادًا إلى الأسعار المقدمة، يمكن تلخيص متوسط أسعار بعض أنواع الأسماك المتاحة في السوق:
- سمك البلطي، الذي يعتبر من الخيارات الشائعة، يتراوح سعره 67 إلى 71 جنيها.
- أما سمك التونة فيتراوح سعره بين 110 و120 جنيه.
- يصل سعر سمك البوري إلى ما بين 100 و130 جنيه.
- يتم بيع سمك دراك بسعر 180 جنيه.
- بينما سعر سمك شرغوش وطني يبلغ 130 جنيه.
- بينما سمك مغازل جبر يباع بسعر 170 جنيه.
- يتراوح سعر سمك لوت بين 180 جنيه.
- سمك أسد يصل سعره إلى 140 جنيه.
- الشفاط والبغبغان تتراوح أسعارهما بين 120 جنيه.
- فيما يتعلق بالأسماك الأكثر فخامة، سمك الدنيس يتراوح بين 180 و200 جنيه.
- سمك موزة منفوخة يبلغ سعره 130 جنيه.
- سمك قاروص، يتراوح سعره بين 160 و180 جنيه.
- سمك فراخ شرغوش لوت يباع بسعر 180 جنيه.
- جاء سمك مرجان بسعر 120 جنيه.
العوامل المؤثرة على سعر السمك
تتأثر أسعار السمك بالعديد من العوامل التي يمكن أن تلعب دور كبير في تحديد التكلفة النهائية للمنتجات البحرية، لعل من أبرزها ما يلي:
- العرض والطلب، فعندما يكون هناك زيادة في الطلب على أنواع معينة من الأسماك، وقد يكون العرض محدودًا يؤدي ذلك إلى ارتفاع الأسعار.
- الموسم، حيث تختلف مواسم صيد الأسماك بحسب الأنواع، تصطاد بعض الأنواع بكثرة في أوقات معينة من السنة وهذا يؤثر على توافرها وأسعارها.
- تؤثر أحوال الطقس على عمليات الصيد، حيث تعتبر العواصف والظروف الجوية القاسية عائق أمام الصيادين، وقد يؤدي ذلك إلى نقص في العرض وبالتالي ارتفاع الأسعار.
- تكاليف الإنتاج والنقل، التي تشمل تكاليف الشحن والوقود والصيانة.
- تعكس جودة الأسماك مستوى طازجها ونوعيتها، الأسماك ذات الجودة العالية تباع بأسعار أعلى مقارنةً بالأسماك المتوسطة أو المنخفضة الجودة.