بدون شواية .. طريقة عمل فراخ مشوية في البيت بسهولة

يعد الدجاج المشوي أحد الأطباق الشهية التي لا غنى عنها في أي مائدة، حيث يتميز بمذاقه الغني وقوامه الطري الذي يذوب في الفم، ومن أجل الحصول على نكهة مميزة، يجب تتبيله بطريقة صحيحة تضمن امتصاصه للبهارات والعصائر التي تمنحه طعما رائعا في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة تحضير دجاج مشوي شهي باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مع تتبيلة رائعة تضيف إليه لمسة خاصة.

طريقة عمل فراخ مشوية

• المكونات (تكفي 4 أشخاص)

لتحضير الدجاج:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
• كوب ماء لنقع الدجاج.
• ملعقة كبيرة ملح.
• عصير ليمونة واحدة.
• ورقة غار (ورقة لورا).
• عود قرفة.
• 3 حبات قرنفل.

لتحضير التتبيلة:

• بصلة متوسطة مبشورة ناعما.
• فص ثوم مهروس.
• عصير ليمونتين طازجتين.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان (لإضافة لمسة من الحموضة والحلاوة).
• نصف كوب من عصير الطماطم الطازج أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المخفف بقليل من الماء

التوابل:

• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (لإضفاء لون رائع ونكهة مميزة).
• ملح حسب الرغبة

للتزيين والتقديم:

• حزمة من البقدونس المفروم.
• شرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضير (مدة التحضير: ساعة تقريبا)

تحضير وتنظيف الدجاج:

• تغسل قطع الدجاج جيدا بالماء، ثم تنقع في وعاء يحتوي على كوب من الماء الممزوج بالملح، عصير الليمون، ورقة الغار، عود القرفة، وحبات القرنفل.
• يترك الدجاج في المحلول لمدة 15 دقيقة، مما يساعد على التخلص من أي زفرة غير مرغوبة.
• بعد النقع، يشطف الدجاج بالماء النظيف ثم يصفى جيدا.

إعداد التتبيلة:

• في وعاء عميق، يمزج البصل المبشور مع الثوم المهروس، عصير الليمون، الخل الأبيض، دبس الرمان، وعصير الطماطم.
• تضاف جميع التوابل إلى الخليط ويتم تقليب المكونات جيدا حتى تتجانس.

تتبيل الدجاج:

• تغمس قطع الدجاج في التتبيلة، وتدلك جيدا بحيث تتشبع كل قطعة بالنكهات.
• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة 20-30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركه لمدة أطول في الثلاجة لضمان طعم أعمق وألذ.

الشوي:

• تسخن الشواية جيدا، ثم توضع قطع الدجاج عليها وتقلب من حين لآخر حتى تنضج تماما وتأخذ لونا ذهبيا جميلا.
• أثناء الشوي، يدهن الدجاج بالقليل من التتبيلة المتبقية باستخدام فرشاة الطهي للحفاظ على طراوته وتعزيز النكهة.

التقديم:

• يرفع الدجاج المشوي عن النار ويرتب في طبق التقديم.
• يزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون لمظهر جذاب.
• يقدم مع طبق من السلطة الخضراء الطازجة، أو مع الأرز، أو أي نوع من الخضار المشوي حسب الرغبة.