مشروب حمص الشام، هو رفيق الشتاء الذي لا غنى عنه. يشتهر في مصر وبلاد الشام، ويقدم في عربات الشوارع والمقاهي، يتميز بمذاقه الحار والحامض، وقدرته على منح الدفء في الأيام الباردة، يتكون من الحمص المسلوق، والطماطم، والثوم، والتوابل، ويقدم ساخناً مع الليمون، إنه مشروب سهل التحضير، ومكوناته بسيطة، ولكنه غني بالنكهة والفوائد الصحية.
مكونات حمص الشام
- كوب حمص جاف.
- 5 أكواب ماء.
- 1 بصلة متوسطة، مقطعة صغيراً.
- 2 حبة طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح، وشطة.
- عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
سوف نقوم بتوضيح طريقة تحضير حمص الشام في خطوات سهلة:
- إنقعي الحمص في الماء لمدة 9 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- قومي بتصفية الحمص، وضعيه في قدر متوسط مع 5 أكواب من الماء.
- أرفعي القدر على نار متوسطة، وأتركيه حتى يغلي وينضج الحمص، قد يستغرق ذلك حوالي ساعة وربع، تخلصي من أي رغوة تتشكل على السطح أثناء الطهي.
- بعد نضج الحمص، أضيفي الطماطم والبصل والثوم، ثم ضيفي الكمون وقليل من الملح والشطة.
- أتركي الخليط يغلي مرة أخرى لمدة قصيرة، لتمتزج النكهات.
- قدمي حمص الشام ساخناً، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.
نصائح إضافية
- أضيفي بعض المكونات الأخري لرفع القيمة الغذائية، مثل الجزر أو الكرفس.
- للحصول على حمص شام أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بإستخدام قدر الضغط سيقل وقت طهي الحمص.
- ضعي القليل من الخل الأبيض إلى المشروب لإضافة حموضة إضافية.
- البعض يفضل حمص الشام مع الخبز المحمص أو المقرمشات.
- لحمص شام حار، يمكن إضافة الشطة أو الفلفل الحار المفروم.
- إضافة القليل من السكر إلى المشروب لتخفيف الحموضة.
- يمكن تحضير كمية كبيرة من حمص الشام وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- عند إعادة تسخين حمص الشام، يمكن إضافة بعض الماء إذا كان سميكاً.
- إستخدامي الحمص المعلب بدلاً من الحمص الجاف، ولكن يجب غسله قبل الاستخدام.
- يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المشروب لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن إضافة القليل من الكزبرة الجافة المطحونة إلى المشروب لإضافة نكهة غنية.