رموش الست من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون فهي تتميز بقوامها الهش من الداخل وقرمشتها الذهبية من الخارج إلى جانب طعمها الغني بالسمن والشربات (القطر) وعلى الرغم من أن البعض يظن أنها تحتاج إلى مكونات معقدة إلا أنكِ بكوب دقيق واحد فقط يمكنكِ تحضير ألذ وأشهى رموش الست في المنزل بكل سهولة.
طريقة رموش الست
لتحضير هذه الحلوى الشهية ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- 1 كوب دقيق
- نصف كوب سميد (دقيق البسبوسة)
- ربع كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- بيضة واحدة
- رشة ملح
- ربع كوب حليب (حسب الحاجة للعجن)
لتحضير الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيليا أو ماء ورد (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
طريقة تحضير رموش الست المقرمشة
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السميد، السكر البودرة البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي السمن أو الزبدة وابدئي بفرك الخليط بأطراف أصابعكِ حتى تحصلي على قوام يشبه فتات الخبز.
- أضيفي البيضة والفانيليا وابدئي في العجن تدريجيًا مع إضافة الحليب حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تشكيل رموش الست:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم شكليها على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
- باستخدام شوكة قومي بالضغط قليلا على كل قطعة لإعطائها الشكل المميز لرموش الست.
- الخبز:
- رصي القطع في صينية مدهونة بقليل من السمن وأدخليها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على النار أضيفي الماء والسكر واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
- التغطيس في الشربات:
- فور خروج رموش الست من الفرن قومي بغمسها مباشرة في الشربات الدافئ حتى تتشربه جيدا.
- اتركيها تبرد قليلا ثم قدميها واستمتعي بطعمها المقرمش والشهي.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- لا تكثري من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- استخدمي السمن البلدي لإضفاء نكهة شرقية أصيلة.
- احرصي على أن يكون الشربات دافئا وليس ساخنا جدا عند غمس رموش الست فيه.