وصفة الكعك بالعجوة للشيف هالة فهمي تتميز بطعم يضاهي الكعك الجاهز، وهي من الوصفات التي تحرص العديد من السيدات على تحضيرها في منازلهن قبل عيد الفطر لتوفير الحاجة لشراء كميات كبيرة من الكعك من المتاجر بأسعار قد تكون مرتفعة، وفيما يلي سوف نوضح طريقة تحضير كعك العجوة للشيف هالة فهمي في عيد الفطر بكل يسر خصوصًا أن وصفاتها تتسم بالسهولة والبساطة، وهي متاحة للجميع.
طريقة عمل الكعك بالعجوة
تتطلب طريقة تحضير كعك بالعجوة مجموعة من المكونات، كما يلي:
- نصف كيلو عجوة.
- كوب سوداني مجروش.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ملعقة كبيرة سمنة
- سمسم.
- ذرة.
- قرفة.
- كيلو من الدقيق الأبيض يعادل حوالي 6.5 إلى 7 أكواب، وذلك يعتمد على كيفية ملء الكوب.
- نصف كيلو من السمنة تعادل كوبين مع ملعقتين كبيرتين.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- ملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- فانيليا حسب الرغبة.
خطوات عمل الكعك بالعجوة
يعتبر الكعك بالعجوة من أبرز الحلويات الشعبية التي تزين موائد المناسبات في العديد من البلدان العربية، خاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة، وتتميز هذه الحلوى بنكهتها الغنية وقوامها الرائع، حيث تجمع بين طعم العجوة الحلو ولذة العجين، وتحضير الكعك بالعجوة ليس مجرد عملية طهي، بل هو فن يتطلب الدقة والتفاني ويمكن تحضيره كالتالي:
- ضع كمية من السمنة تعادل 3/4 ملاعق، واتركها لتذوب على نار متوسطة.
- أضف إليها ملعقتين من السمسم المحمص.
- قم بعمل ثقب في وسط طبق الدقيق وأضف إليه مزيج السمنة والسمسم.
- من المستحسن خلط المكونات معًا باستخدام اليد، بعد أن تبرد السمن في الدقيق.
- ولتفعيل الخميرة يضاف 1/3 كوب من الماء الدافئ، و2 ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ثم يترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- تعتبر من أبرز مراحل إعداد الكعك، حيث يجب فركه جيدًا باليد لضمان اختلاط الدقيق والسمن بشكل جيد لمدة 15 دقيقة، ثم تضاف الخميرة إلى عجينة الكعك.
- في حال ظهور تشققات في العجين، أضيفي ملعقة من السمن، واتركي العجين لمدة 3 دقائق، ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة، وضعيها في الفرن.