يعتبر كب كيك الكنافة الجديد من الحلويات الشرق أوسطية المعاصرة التي تدمج بين تقنيات التحضير الحديثة والتقاليد العريقة، يجسد هذا النوع من الكب كيك روح الإبداع في عالم الطهي حيث يتم تقديم الكنافة وهي واحدة من أشهر الحلويات العربية بشكل جديد ومبتكر، وتتميز هذه الحلوى بقوامها الرقيق والمقرمش من الخارج مع حشوة لذيذة من الجبن الذائب الذي يضيف طعم غني ومثير، بالإضافة إلى ذلك يتميز الكب كيك بالشراب الحلو الذي يضيف لمسة من العذوبة ويعزز نكهته.
مكونات كب كيك الكنافة
- 250 جرام كنافة (يمكن استخدام الكنافة الجاهزة).
- 100 جرام زبدة مذابة.
- 100 جرام سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- 200 جرام جبنة كريمية أو حشوة جبن (مثل عكاوي).
- 2 ملعقة كبيرة سكر (لتحلية الجبن، يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- عصير ليمونة (ملعقة صغيرة).
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
طريقة تحضير الكب كيك بالكنافة
- في قدر ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
- عندما يبدأ في الغليان أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
- اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلين على قوام خفيف، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
- في وعاء كبير افردي الكنافة وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الزبدة المذابة والسكر والقرفة (إذا كنتي تستخدمينها) إلى الكنافة وقلبي جيدًا حتى تتغطى الكنافة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي قوالب الكب كيك وادهنيها بقليل من الزبدة أو استخدمي قوالب سيليكون.
- ضعي ملعقة من خليط الكنافة في قاع كل قالب.
- أضيفي ملعقة من حشوة الجبن ثم ضعي طبقة أخرى من الكنافة على الوجه، بحيث تغطي الحشوة تمامًا.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع القوالب.
- أدخلي القوالب في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكون الكنافة ذهبية اللون.
- عندما تخرجين الكب كيك من الفرن اسكبي الشيرة (الشراب) على الوجه وهو ساخن.
- يمكن تزيين الكب كيك بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند أو القرفة بحسب الرغبة.
- اتركي الكب كيك يبرد قليلاً، ثم قدميه واستمتعي بمذاقه اللذيذ.