منوعات

سر من صعيدية عندها 70 سنة .. مكون لو حطيه على الرز مستحيل يعجن منك وهيخلي الرز أبيض ومفلفل سر جديد وطعم خطير

يعتبر الأرز أحد أساسيات المائدة بالكثير من مطابخ العالم، ولكن يعد تحضيره دون أن يكون معجنًا تحديًا للبعض، واحد الطرق الفعالة المستخدمة للحصول على الأرز المفلفل غير المعجن هي إضافة بعض الزيت وملعقة خل صغيرة إلى الماء المغلية، هذه طريقة بسيطة وذكية لها الكثير من الفوائد حيث تجعل الأرز ذو جودة اكبر وطعم احلى.

الفوائد الخاصة بإضافة الخل والزيت لماء الأرز

هناك الكثير من الفوائد التي نحصل عليها عند إضافة الزيت والخل على ماء الأرز وهي تكون:

  • تمنع التصاق الأرز: حيث يغلف الزيت حبات الأرز بواسطة طبقة رقيقة تمنع من التصاق الارز ببعضه، وهذه الخطوة تعطي للأرز قوامًا مفلفلاً ومنفصلاً.
  • منع تعجن الأرز وتحسين قوامه: التأثير الحمضي للخل يساعد على التفكيك للنشويات الزائدة بالأرز، وهذا يقلل لزوجته ويمنع تعجنه، وايضاً الخل يوازن مستوى النشا بالماء، وهذا يجعل الأرز متماسكاً بعد الطهي.
  • إضافة اللمعة الجذابة لحبات الأرز: حيث يعطي الزيت للأرز لمعانًا خفيفًا كما يجعله أكثر جاذبية خلال التقديم، وتلك اللمعة ليست جمالية فقط، لكنها تعكس مدى جودة طهي الأرز أيضا.
  • تحسين طعم الأرز دون تأثير على النكهة: فبالرغم من الطعم القوي للخل ، لكن استخدام كمية صغيرة منه لا تؤثر في نكهة الأرز، ولكنها تعزز الطعم الطبيعي.
  • المحافظة على نقاوة الأرز وبياضه: حيث أن من فوائد الخل غير المعروفة أنه يساعد في الحفاظ على اللون الأبيض للأرز ويمنعه من الاصفرار، وهذا يجعله مظهره أكثر جاذبية ونضارة عند التقديم.
الرز أبيض ومفلفل

طريقة استخدام الخل والزيت مع الأرز

حتى يتم استخدام الخل والزيت مع الأرز لابد من القيام بمجموعة من الخطوات وهي:

  • أثناء غليان الماء، قم باضافة ملعقة خل صغيرة وكمية قليلة من الزيت.
  • قم بالانتظار حتى غليان الماء ثم قم باضافة الأرز بعد غسله جيدًا.
  • قم بتقليب الأرز لمرة واحدة فقط ثم اتركه الى ان ينضج فوق نار هادئة الى ان يمتص الماء بشكل كامل.
  • ستلاحظ عند تقديم الأرز أن حباته مفصولة تمامًا عن بعضها تأخذ قوام وشكل رائع.
  • اضافة الخل والزيت لماء الأرز لا تعتبر حيلة عابرة، ولكنها طريقة طهي ذكية تساعد للحصول على قوام جيد للأرز، دون الحاجة لخطوات معقدة أو مكونات إضافية.
Israa Mahmoud

Recent Posts

وفر مع تخفيضات بيم.. عروض بيم لشهر يونيو بعد التخفيضات النهائية بتوفير مضمون

يسعى هايبر بيم ماركت بشكل مستمر إلى تلبية احتياجات الأسرة المصرية عبر تقديم عروض وتخفيضات…

26 دقيقة ago

كن بين الأوائل……. موعد إعلان نتائج التوجيهي 2025 في الأردن بالاسم والرقم بإشعار فوري

موعد إعلان نتائج التوجيهي 2025 في الأردن، يترقب آلاف الطلبة وأولياء الأمور في الأردن لحظة…

27 دقيقة ago

الوزارة تعلن جدول الأجور الجديد.. جدول الأجور الجديد في مصر بعد الزيادة القادمة من وزارة المالية بتفصيل موثوق

أعلنت وزارة المالية عن موعد صرف رواتب شهر يونيو الجاري لجميع موظفي الدولة وقد تم…

27 دقيقة ago

راجع بيانات الرواتب الآن المالية العراقية تكشف رواتب الموظفين وقانون التقاعد بآفاق واسعة

رواتب الموظفين وقانون التقاعد الجديد، أعلنت وزارة المالية العراقية عن تفاصيل جديدة تتعلق برواتب الموظفين…

27 دقيقة ago

تابع نتيجتك لحظة بلحظة.. الاستعلام عن نتائج التوجيهي 2025 الأردن بالاسم ورقم الجلوس خدمة رسمية

يتطلع الجميع في المملكة الأردنية الهاشمية إلى الاستعلام عن نتائج التوجيهي 2025 الأردن بالاسم ورقم…

27 دقيقة ago

سهولة وسرعة مضمونتان استخراج جواز السفر السوري إلكترونياً 2025 بسرعة مضمونة

استخراج جواز السفر السوري إلكترونياً 2025، في ظل التطورات الرقمية التي تشهدها الخدمات الحكومية أطلقت…

27 دقيقة ago