منوعات

سر من صعيدية عندها 70 سنة .. مكون لو حطيه على الرز مستحيل يعجن منك وهيخلي الرز أبيض ومفلفل سر جديد وطعم خطير

يعتبر الأرز أحد أساسيات المائدة بالكثير من مطابخ العالم، ولكن يعد تحضيره دون أن يكون معجنًا تحديًا للبعض، واحد الطرق الفعالة المستخدمة للحصول على الأرز المفلفل غير المعجن هي إضافة بعض الزيت وملعقة خل صغيرة إلى الماء المغلية، هذه طريقة بسيطة وذكية لها الكثير من الفوائد حيث تجعل الأرز ذو جودة اكبر وطعم احلى.

الفوائد الخاصة بإضافة الخل والزيت لماء الأرز

هناك الكثير من الفوائد التي نحصل عليها عند إضافة الزيت والخل على ماء الأرز وهي تكون:

  • تمنع التصاق الأرز: حيث يغلف الزيت حبات الأرز بواسطة طبقة رقيقة تمنع من التصاق الارز ببعضه، وهذه الخطوة تعطي للأرز قوامًا مفلفلاً ومنفصلاً.
  • منع تعجن الأرز وتحسين قوامه: التأثير الحمضي للخل يساعد على التفكيك للنشويات الزائدة بالأرز، وهذا يقلل لزوجته ويمنع تعجنه، وايضاً الخل يوازن مستوى النشا بالماء، وهذا يجعل الأرز متماسكاً بعد الطهي.
  • إضافة اللمعة الجذابة لحبات الأرز: حيث يعطي الزيت للأرز لمعانًا خفيفًا كما يجعله أكثر جاذبية خلال التقديم، وتلك اللمعة ليست جمالية فقط، لكنها تعكس مدى جودة طهي الأرز أيضا.
  • تحسين طعم الأرز دون تأثير على النكهة: فبالرغم من الطعم القوي للخل ، لكن استخدام كمية صغيرة منه لا تؤثر في نكهة الأرز، ولكنها تعزز الطعم الطبيعي.
  • المحافظة على نقاوة الأرز وبياضه: حيث أن من فوائد الخل غير المعروفة أنه يساعد في الحفاظ على اللون الأبيض للأرز ويمنعه من الاصفرار، وهذا يجعله مظهره أكثر جاذبية ونضارة عند التقديم.
الرز أبيض ومفلفل

طريقة استخدام الخل والزيت مع الأرز

حتى يتم استخدام الخل والزيت مع الأرز لابد من القيام بمجموعة من الخطوات وهي:

  • أثناء غليان الماء، قم باضافة ملعقة خل صغيرة وكمية قليلة من الزيت.
  • قم بالانتظار حتى غليان الماء ثم قم باضافة الأرز بعد غسله جيدًا.
  • قم بتقليب الأرز لمرة واحدة فقط ثم اتركه الى ان ينضج فوق نار هادئة الى ان يمتص الماء بشكل كامل.
  • ستلاحظ عند تقديم الأرز أن حباته مفصولة تمامًا عن بعضها تأخذ قوام وشكل رائع.
  • اضافة الخل والزيت لماء الأرز لا تعتبر حيلة عابرة، ولكنها طريقة طهي ذكية تساعد للحصول على قوام جيد للأرز، دون الحاجة لخطوات معقدة أو مكونات إضافية.
Israa Mahmoud

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

7 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

7 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

7 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

7 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

7 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

7 ساعات ago