يعتبر الجلاش الحلو من الحلويات الشرقية الشهية التي تتميز بمذاقها المقرمش المحشو بالمكسرات، مما يجعله خيارا مثاليا لتقديمه في المناسبات والتجمعات العائلية، وفيما يلي سنذكر لكم كافة التفاصيل حول كيفية تحضير الجلاش الحلو فتابعونا.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
طريقة تحضير الجلاش الحلو
تحضير الصينية وتجهيز الفرن
سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
ادهني صينية فرن مناسبة بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة لمنع التصاق الأوراق بها.
تحضير طبقات الجلاش
افردي أوراق الجلاش وقطعيها لتناسب حجم الصينية المستخدمة.
ضعي أول ورقة في الصينية وادهنيها بالزبدة باستخدام فرشاة.
كرري العملية مع كل ورقة حتى تصلي إلى نصف الكمية المطلوبة.
إضافة الحشوة
وزعي مزيج المكسرات المفرومة والقرفة حسب الرغبة بالتساوي على الطبقة الأخيرة من الجلاش.
غطي الحشوة بباقي الأوراق بنفس الطريقة مع دهن كل ورقة بالزبدة كما في الطبقات الأولى.
تقطيع وخبز الجلاش
باستخدام سكين حاد قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة لضمان سهولة التقديم.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيا ومقرمشا.
إضافة القطر والتقديم
فور إخراج الصينية من الفرن اسكبي القطر البارد بالتساوي فوق الجلاش حتى يتشربه جيدا.
اتركيه ليبرد تماما قبل التقديم ويمكن تزيينه بالمزيد من المكسرات المجروشة.
قدميه باردًا أو دافئا حسب الرغبة واستمتعي بمذاقه الرائع.
طريقة تحضير الجلاش الحلو بدون حشو
المكونات المطلوبة
لتحضير الجلاش الحلو بدون حشو نحتاج إلى المكونات التالية:
عجينة الجلاش نصف كيلو جرام.
سمن نصف كوب لدهن الطبقات.
كوب من الحليب ممزوج مع ملعقة كبيرة من النشا ملعقة من الكاسترد.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الشربات
كوبان سكر.
الماء كوب وربع.
عصير ليمون بضع قطرات.
خطوات التحضير
يمزج السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة دون تحريك حتى يبدأ بالغليان.
تضاف قطرات الليمون ويترك ليغلي لبضع دقائق حتى يصبح قوامه مناسبا ثم يرفع عن النار ليبرد.
تجهيز طبقات الجلاش
تدهن صينية الفرن بالسمن جيدا.
توضع ورقتان من الجلاش في الصينية ثم تدهن بالسمن باستخدام فرشاة.
تكرر العملية بوضع ورقتين إضافيتين مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي الكمية بالكامل.
يقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات ثم يدهن الوجه بطبقة إضافية من السمن.
الخبز وإضافة مزيج الحليب
يخبز الجلاش في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ في الاحمرار.
أثناء خبزه يمزج الحليب مع النشا الكاسترد والبيكنج بودر ويحرك جيدا حتى يصبح متجانسا.
بعد مرور 15 دقيقة يسكب خليط الحليب فوق الجلاش ثم يعاد إلى الفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا.
إضافة الشربات والتقديم
فور خروج الصينية من الفرن يسكب الشربات البارد عليها ثم تترك حتى تتشربه تمامًا.
يفضل ترك الجلاش ليبرد قبل التقديم للحصول على قوام متماسك و مذاق أفضل.
