جهزيها لرمضان ووفري وقتك.. طريقة تحضير وحفظ السمبوسة

السمبوسة من المقبلات الرئيسية فى خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بتنوع حشواتها ما بين حشوة الجبنة، بحشوة اللحمة المفرومة، وأخري بالخضار، او الدجاج، وتحتاج ربة المنزل إلى الحصول على طريقة تحضير عجينة السمبوسة، والحشوات المفضلة لديها وطريقة تحضيرها للحصول على قوام مقرمش مع الحرص على تقليل نسبة الدهون، تابعوا معنا مقال اليوم.

طريقة عمل عجينة السمبوسة فى المنزل

نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير عجينة السمبوسة فى المنزل بتكلفة أقل وبجودة عالية وهي على النحو التالي. 

المكونات:

• خمس أكواب من الدقيق.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب زيت.
• واحد ملعقة كبيرة سكر.
• واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• واحد ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نجهز وعاء ونخلط به الدقيق، النشا، السكر، البيكنج بودر، والملح بشكل جيد.
• ثم نضيف عليهم الزيت ونبدأ فى العجن، ثم نضيف لهم الماء الدافئ بشكل تدريجي بمقدار نصف كوب في كل مرة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• نستخدم العجان الكهربائي أو باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق منك.
• نغطي العجينة وتترك ترتاح لمدة 20 دقيقة.
• نقسم تلك العجينة إلى كرات، ثم نفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة.
• يمكن تشكيل العجينة على هيئة دوائر أو مستطيلات على حسب الرغبة.

طريقة عمل حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة

هذه حشوة من ضمن حشوات السمبوسة المستخدمة، وهى حشوة باللحم المفروم وتكون على النحو التالي. 

المكونات:

• 2 ملعقة كبار من زيت.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• رشة من الملح وفلفل أسود.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• واحد حبة جزر مبشورة.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة.
• ثم نضيف لها اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها.
• ثم نضيف عليهم البصل والجزر والملح والفلفل، ونقلب حتى تنضج.
• ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب بشكل سريع، ثم نترك الحشوة لتبرد قبل استخدامها

نصائح هامة لنجاح السمبوسة

يجب الانتباه الى ما يلي: 

• نحرص على إغلاق أطراف السمبوسة جيد حتى لا تخرج الحشوة خلال القلي أو الخبز.
• إن كنتى تريدين تخزينها، نضعها في الفريزر قبل الطهي مباشرة، ولا يتم تذويبها قبل القلي أو الخبز.
• يتم الحصول على قوام أكثر قرمشة، عبر دهن السمبوسة بالقليل من الزبدة قبل ان يتم خبزها.