السمنه البلدي من أهم المكونات الأساسية المتواجدة داخل مطابخ البلاد العربية، وذلك لأنها تضيف طعم مميز على الأكلات العربية، لذلك تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة صنع السمنة البلدي بطريقة طبيعية بدون اضافة أي مكونات اخرى مثل السمن الصناعي، وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير السمن البلدي بأقل التكاليف.
ارمي الملح على اللبن في الخلاط وشوفي المفاجأة
تستطيع ربات البيوت تحضير الزبدة الفلاحي الطبيعية في المنزل بأقل التكاليف، وذلك باستخدام فقط كيلو من الحليب وملعقة صغيرة من ملح الطعام ووضعهم في الخلاط، وبعد معرفتك لهذه الطريقة لا داعي لشراء الزبده من الخارج بأسعار مرتفعة وجودة غير مضمونة.
مكونات الزبده الفلاحي
- كيلو من اللبن الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مكعبات الثلج.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
طريقة تحضير الزبدة الفلاحي
- في البداية قم بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي ثم يتم الخفق لمدة دقيقة كاملة.
- قومي بوضع الملح وعصير الليمون والخل على اللين ونخفق مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- قومي بفصل الخلاط كل دقيقة وتشغيله مره اخرى حتى لا يحترق موتور الخلاط من استمرارية التشغيل.
- بعد مرور ثلث ساعة سوف تلاحظين ظهور تكتلات في قاع الخلاط.
- بعد مرور نصف ساعة يتم ظهور التكتلات جميعها ينبغي وضع قطعة من الشاش النظيف داخل دلو فارغ، ثم صب عليها الخليط.
- ينبغي الضغط على الشاش بشدة، لكي يتم التخلص من كافة السوائل الزائدة في الزبدة.
- قومي بتقسيم الزبدة ووضعها في إناء به مكعبات من الثلج ونضعها في الفريزر حتى يتم التجميد.
- بعد تمام التجميد يمكن تركها في الثلاجة أو الفريزر واستخدامها مباشرة عند اللزوم.
تحضير الزبدة الفلاحي من القشطة
- بإستخدام وش اللبن أو قشطة اللبن والاحتفاظ بها في الفريزر حتى تحصلي على كمية مناسبة.
- اخرجيها من الفريزر واتركيها حتى تفك.
- أضيفي لها ملعقة من ملح الطعام وقومي ضربها جيداً باليد أو في الخلاط حتي تنفصل السوائل وتحصلي على تكتلات متماسكة.
- قومي بلم الخليط على شكل كرات ونضعها في كيس داخل الفريزر حتى تمام التجميد.
- ثم اخرجيها و سيحيها على نار ضعيفة حتى تحصلي على سمن بلدي.