القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والدول العربية، خصوصا في شهر رمضان المبارك، وتتميز القطايف بتنوع طرق تحضيرها، سواء كانت محشوة باللحم أو المكسرات، مما يجعلها الأفضل للمناسبات والاحتفالات، و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القطايف الرمضانية المقرمشة بحشوات متنوعة، سواء كانت بحشوة اللحم أو المكسرات.
طريقة تحضير القطايف باللحم
- نصف كيلو قطايف
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- نصف بصلة صغيرة مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للتحمير
طريقة التحضير
- في إناء على النار، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل وقلبيها حتى تتشرب كل الماء.
- ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيدا حتى تنضج اللحمة.
- بعد أن تنتهي من طهي اللحمة، اتركيها لتبرد قليلا.
- استخدمي ملعقة لحشو القطايف باللحمة المفرومة، ثم ضعي فوق الحشوة القليل من جبنة الموتزاريلا.
- تأكدي من غلق القطايف جيدا ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- قومي بتحمير القطايف في الزيت الساخن حتى تحصلين على اللون الذهبي الجميل.
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات
- نصف كيلو قطايف
- نصف كيلو جوز مفروم
- ربع كيلو زبيب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- زيت للقلي
مكونات شربات القطايف
- 2 كوب سكر
- 1كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في وعاء، امزجي الجوز المفروم مع الزبيب، ثم أضيفي السكر والقرفة المطحونة وقلبي المكونات جيدا.
- أضيفي الزبدة إلى المكونات وامزجيهم حتى تتجانس الحشوة.
- ابدئي بحشو القطايف بالحشوة، ضعي ملعقة صغيرة من المكسرات داخل كل قطعة قطايف.
- سخني الزيت في مقلاة على النار حتى يصبح ساخنا.
- اقلي القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
- بمجرد أن تخرج القطايف من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لتحصل على طعم لذيذ.
نصائح للحصول على قطايف مثالية
- تأكدي من غلق القطايف جيدا حتى لا تفتح أثناء القلي.
- يمكن استبدال المكسرات حسب الرغبة مثل الفستق أو اللوز.
- تأكدي من أن الزيت ليس ساخنا جدا لتجنب احتراق القطايف.
بهذه الطرق، يمكنكِ تحضير قطايف لذيذة بطرق متنوعة تناسب كافة الأذواق، لتكون حلوى مميزة في رمضان أو في أي وقت من السنة.