تعتبر الكنافة من أشهى الحلويات الشرقية التي تشتهر في مصر والعديد من البلدان العربية، وتعد الحلوى الرسمية لشهر رمضان للمناسبات المختلفة، ويمكن تحضير الكنافة بطرق متعددة، ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير الكنافة المنزلية كالمحترفين.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
لتحضير الكنافة كالمحترفين يجب تجهيز المكونات الآتية:
- نصف كيلو كنافة مجمدة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- كوب سمنة
- سمنة لدهن الصينية
- صينية مقاس 28
- مكونات قشطة الكنافة
- 3 أكواب حليب
- 6 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب وربع قشطة بلدي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- مكونات شربات الكنافة
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير شربات الكنافة
- في وعاء مناسب، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، واتركي المزيج يغلي دون تقليب.
- بعد أن يبدأ في الغليان، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح ثقيلا.
- بعد ذلك، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه.
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة
- قومي بتقطيع الكنافة المجمدة إلى قطع صغيرة، ثم افركيها جيدا مع السمن حتى تصبح طرية.
- ادهني صينية بالسمنة، ثم وزعي نصف كمية الكنافة في الصينية، واضغطي عليها جيدا لتثبيتها.
تحضير القشطة - في وعاء، امزجي الحليب مع النشا والدقيق والفانيليا باستخدام مضرب سلك.
- ضعي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويثقل قوامه.
- أضيفي القشطة البلدي إلى الخليط وامزجيهم جيدا، ثم ارفعيها عن النار.
- صبي القشطة فوق طبقة الكنافة في الصينية، مع ترك حواف الكنافة دون وضع القشطة عليها.
- ثم وزعي بقية الكنافة فوق القشطة، واضغطيها جيدا من الجوانب لتغطية الحشوة تماما.
- تخبز الكنافة في فرن ساخن حتي تحمر.
- تسقى بالشربات البارد فور خروجها.
- اتركيها لبضع دقائق لتتشرب الشربات، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.