منوعات

شربات الحلويات كما في المحلات.. حضريه بتركيبة مثالية لنجاح الكنافة والقطايف

تعد الحلويات الشرقية من أكثر الأطباق التي تتطلب دقة في إعداد مكوناتها لضمان الحصول على مذاق وقوام مثاليين، ومن أهم أسرار نجاحها تحضير الشربات (القطر) بالطريقة الصحيحة، فهو المكون الأساسي الذي يحدد مدى توازن الحلاوة وملمس الحلوى، حيث يساعد في منحها الطراوة المطلوبة دون أن تصبح لينة أكثر من اللازم أو جافة بشكل مفرط، تحضير الشربات المثالي يتطلب مراعاة النسب الصحيحة بين السكر والماء، إضافة إلى التحكم في مدة الطهي للوصول إلى القوام المطلوب، سنقدم لك اليوم طريقة احترافية لإعداد الشربات بحيث يناسب مختلف أنواع الحلويات الشرقية مثل الكنافة، القطايف، البسبوسة، بلح الشام، والزلابية.

مكونات شربات الحلويات المثالي

لتحضير قطر متوازن القوام والنكهة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • 2 كوب من السكر الأبيض.
  • 1 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون (لمنع تبلور السكر وضبط القوام).
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري لإضفاء نكهة مميزة).

خطوات تحضير الشربات بطريقة احترافية

 إذابة السكر في الماء:

  • في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة.
  • استخدمي ملعقة خشبية لتقليب المزيج قليلا حتى يذوب السكر تماما.
  • تجنبي ترك السكر يتكتل أو يغلي قبل أن يذوب كليا.

 الوصول إلى مرحلة الغليان والتكثيف:

  • بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون وقلبي بلطف.
  • اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي الخليط يغلي لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق، حتى يصل إلى القوام المناسب حسب نوع الحلوى.
  • لا تقلبي المزيج كثيرا أثناء الغليان حتى لا يتحول السكر إلى كتل صلبة.

 إضافة النكهة:

  • بعد رفع القدر عن النار، أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا وامزجي برفق للحصول على نكهة مميزة.
  • اتركي الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه لضمان أفضل النتائج.

كيفية ضبط قوام الشربات حسب نوع الحلوى

كل نوع من الحلويات الشرقية يحتاج إلى شربات بقوام مختلف ليحافظ على نكهته وقوامه الأصلي، إليك الطريقة المثلى لضبط القوام لكل نوع:

  • للكنافة والبقلاوة: يجب أن يكون الشربات متوسط الكثافة، لذلك يترك ليغلي لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يكون متماسكا دون أن يصبح سميكا جدا.
  • للقطايف والزلابية: يفضل أن يكون الشربات خفيفا حتى تتشربه الحلوى بسهولة، لذا يكفي غليه لمدة 5-7 دقائق فقط.
  • لبلح الشام والمعجنات المقرمشة: يحتاج الشربات إلى أن يكون أكثر كثافة حتى يحافظ على القرمشة، لذا يترك ليغلي لمدة 12 دقيقة تقريبا.
Mariem Mostaffa

Recent Posts

المرتب اتغير.. جدول الرواتب الجديد بعد الزيادة يوليو 2025 مفصل

يبحث المواطنين عن جدول الرواتب الجديد بعد الزيادة يوليو 2025 حيث أنه قد بدأت الحكومة…

44 دقيقة ago

افتح بيان التقاعد الآن… رواتب المتقاعدين في المغرب الحكومة ترد رسميا تأكيد حكومي

رواتب المتقاعدين، يحرص المتقاعدين في المغرب على متابعة رواتبهم خاصة مع الظروف المعيشية المتغيرة والارتفاع…

44 دقيقة ago

جهز نفسك للزيادة موعد زيادة الحد الأدنى للأجور في المغرب 2025 قيمة معتبرة

موعد زيادة الحد الأدنى للأجور في المغرب، يشكل الحد الأدنى للأجور في المغرب نقطة محورية…

44 دقيقة ago

أمن مستقبلك الجامعي منحة الطلبة في التربية العراقية قدم دلوقتي وانت قاعد دعم تعليمي

منحة الطلبة في التربية العراقية، في ظل التحديات الاقتصادية التي تواجه الكثير من الأسر العراقية…

44 دقيقة ago

للأطفال الحلوين.. تردد قناة ماجد الجديد على نايل سات 2025

تسعى العديد من الأسر لضبط تردد قناة ماجد كيدز لضمان بث متواصل وجودة عالية للأطفال،…

44 دقيقة ago

سجل اسمك الآن.. خطوات وشروط التسجيل في منصة مسار المغرب 2025 من هنا مشاركة ناجحة

التسجيل عبر منصة مسار التعليمية خطوة مهما لكل ولي أمر يرغب في ضمان التحاق أبنائه…

44 دقيقة ago