منوعات

بلح الشام المقرمش.. اكتشفي السر الخفي وراء قوامه الذهبي الشهي

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، فهو يجمع بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية، مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الحلويات المقلية، ويتميز بلح الشام بطابعه الرمضاني، حيث يزين موائد الإفطار في العديد من الدول العربية، لكن تحضيره قد يبدو معقدا للبعض ومع ذلك، فإن اتباع الخطوات الصحيحة وضبط مكوناته يضمن لك الحصول على نتيجة مذهلة مماثلة لما يقدم في المحلات في هذه الوصفة المفصلة، سنتعرف على الطريقة الأمثل لإعداد بلح الشام في المنزل بسهولة، مع أسرار نجاحه من العجينة إلى التقديم.

المكونات اللازمة لإعداد بلح الشام

مكونات العجينة:

  • 1 كوب دقيق منخول للحصول على قوام متجانس.
  • 1 كوب ماء يساعد في تماسك العجينة.
  • ¼ كوب زيت نباتي لإضفاء الطراوة المطلوبة.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح لتعزيز النكهة.
  • ½ ملعقة صغيرة سكر لموازنة الطعم.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا لإضافة نكهة مميزة.
  • 3 بيضات بحرارة الغرفة لضمان تماسك العجينة عند القلي.
  • ½ ملعقة صغيرة نشا لزيادة القرمشة.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري) للحصول على انتفاخ خفيف.
  • زيت للقلي بكمية مناسبة لغمر القطع.

خطوات تحضير بلح الشام

  • في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزيت، الملح، والسكر، واتركي الخليط حتى يصل إلى الغليان.
  • أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة، مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • انقلي العجينة إلى وعاء آخر واتركيها حتى تبرد قليلا، لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدا بعد كل بيضة حتى تمتزج تماما بالعجينة.
  • أضيفي الفانيليا والبيكنج بودر، وامزجي الخليط جيدا حتى تحصلي على عجينة مرنة وسلسة.
  • ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل مسننة للحصول على الشكل التقليدي لبلح الشام.
  • سخني الزيت على نار متوسطة، ثم قومي بتشكيل قطع بلح الشام مباشرة في الزيت، واستخدمي مقص مبلل بالزيت لتقطيعها.
  • اتركي القطع في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، ثم صفيها جيدا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة تحضير الشربات (القطر) المثالي

مكونات الشربات:

  • 2 كوب سكر للحصول على القوام المناسب.
  • 1 كوب ماء لضبط الكثافة.
  • عصير نصف ليمونة لمنع التبلور وإضفاء نكهة خفيفة.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا لإضافة رائحة مميزة.

خطوات التحضير:

  • في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، وقلبي الخليط حتى يذوب السكر تماما.
  • اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
  • خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق إضافية، ثم اتركيه ليبرد تماما قبل الاستخدام.

طريقة تقديم بلح الشام بألذ شكل

  • بمجرد إخراج بلح الشام من الزيت، ضعيه مباشرة في الشربات البارد واتركيه لثوان قليلة حتى يتشرب الطعم الحلو.
  • صفيه جيدا من الشربات، ثم ضعيه في طبق التقديم.
  • زينيه برشة مكسرات، أو أضيفي إليه القليل من الشوكولاتة الذائبة لمذاق مختلف.
  • يقدم مع كوب من الشاي أو القهوة ليكون حلوى مثالية تناسب كل الأوقات.
Mariem Mostaffa

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

ساعة واحدة ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

ساعة واحدة ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

ساعة واحدة ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

ساعة واحدة ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

ساعة واحدة ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

ساعة واحدة ago