تعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أطيب وأشهى الحلويات الشرقية، حيث تتميز بقوامها اللذيذ ومذاقها الغني. تحظى بشعبية واسعة خاصة خلال شهر رمضان، حيث لا تخلو الموائد من هذا النوع المميز من الحلويات، في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.
كنافة نابلسية
- 500 جرام كنافة.
- 250 جرام جبن عكاوي محلى.
- كمية مناسبة من السمن أو الزيت.
- شربات (قطر) محضر مسبقا.
- مكسرات للتزين
خطوات عمل الكنافة النابلسية
- ضعي كمية مناسبة من السمنة في قدر على نار هادئة حتى تذوب تماما.
- صفي جبن العكاوي جيدا من الماء لضمان خلوه من أي سوائل زائدة.
- في صينية متوسطة الحجم، اسكبي كوبا من السمنة المذابة، ثم أضيفي صبغة الكنافة واخلطيهما جيدا حتى يمتزجا.
- في وعاء واسع، ضعي الكنافة واسكبي عليها باقي كمية السمنة المذابة، ثم قلبيها جيدا حتى تتشرب السمنة بالكامل.
- وزعي الكنافة في الصينية بشكل متساوٍ، واضغطي عليها جيدا باستخدام اليد أو ملعقة مسطحة لضمان تماسكها.
- افردي الجبن العكاوي على سطح الكنافة مع توزيعه بشكل متجانس.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي الصينية واتركيها حتى تذوب الجبنة ويحمر سطح الكنافة، مع تقليب الصينية بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوي.
- بعد إخراجها من الفرن، اسكبي القطر (الشربات) عليها وهي ساخنة.
- زيني الوجه بالمكسرات المطحونة حسب الرغبة
مكونات عمل الشربات
- 1 كوب ماء
- 1 ونصف كوب سكر
- عصير نصف ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في قدر متوسط، أضيفي الماء والسكر، وقلبي جيدا حتى يذوب السكر.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- بعد الغليان، خففي النار وأضيفي عصير الليمون، واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا، ثم اتركيه ليبرد قبل الاستخدام.