تحرص الكثير من السيدات على تحضير بسكويت النشادر في المنزل، خاصة خلال الأعياد والمناسبات، حيث يعد من أشهى أنواع المخبوزات التي تقدم بجانب الكعك والغريبة لاستقبال الضيوف، يتميز هذا البسكويت بقوامه الهش ونكهته المميزة، مما يجعله خيارا رائعا لوجبة الإفطار مع الشاي أو القهوة، كما يمكن تنويعه بإضافة الفانيليا، الكاكاو، أو جوز الهند لمنح نكهة مختلفة، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير بسكويت النشادر بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية.
بسكويت النشادر الهش
- 750 جرام زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 كيلو دقيق أبيض منخول لضمان قوام هش.
- ملعقة كبيرة من النشادر لإعطاء البسكويت قوامه المقرمش.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 2 كوب ونصف من السكر الناعم لمذاق حلو متوازن.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لضبط المذاق.
- 4 بيضات متوسطة الحجم لتماسك العجين وإعطاء قوام هش.
طريقة تحضير بسكويت النشادر بخطوات سهلة
- انخلي الدقيق جيدا، ثم أضيفي إليه النشا، البيكنج باودر، والملح، وقلبيهم معا لضمان تجانسهم.
- ضعي النشادر في كوب الحليب واتركيه لبضع دقائق حتى يتفاعل، مما يساعد في منح البسكويت هشاشته.
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر الناعم حتى يصبح الخليط كريميا وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا للحصول على نكهة غنية.
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض تدريجيا، وابدئي بالعجن حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الحليب بالنشادر تدريجيا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ولكن متماسكة.
- استخدمي كيس حلواني أو ماكينة تشكيل البسكويت إذا كنتي تحضرين كمية كبيرة.
- اضغطي لتشكيل أصابع البسكويت، وضعيها في صاج مدهون بقليل من الزيت.
- سخني الفرن مسبقا إلى 170 درجة مئوية.
- رتبي أصابع البسكويت مع ترك مسافات بينها حتى لا تلتصق.
- أدخلي الصاج إلى الرف الأوسط واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج.
- بعد النضج، أشعلي الشواية لدقائق قليلة للحصول على لون ذهبي مشهي.
- اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل نقله من الصاج حتى لا يتكسر.
- احفظيه في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته.