رموش الست من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها الغنية، تحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة، ويضاف إليها الشربات (القطر) بعد الخبز لمنحها مذاق لذيذا وتوازن مثالي بين القرمشة والطراوة، وتعتبر هذه الحلوى ممتازة للتقديم في المناسبات والتجمعات العائلية، وإليكِم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير رموش الست
لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من السميد الناعم
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من السكر الناعم
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل (حسب الحاجة)
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- لوز أو فستق للتزيين.
لتحضير الشربات (القطر)
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات تحضير رموش الست
- تحضير العجينة في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
- إضافة المكونات الجافة أضيفي الدقيق، السميد، البيكنج بودر، رشة الملح وجوز الهند، ثم اخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وإذا كانت جافة أضيفي الحليب بالتدريج.
- تشكيل الحلوى قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم شكّليها على شكل أصابع أو دوائر مسطحة، وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
- إضافة التزيين ضعي لوزة أو فستقة على كل قطعة واضغطيها قليلًا لتلتصق.
- الخبز سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي رموش الست لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير الشربات وإضافة النكهة
- تحضير الشربات في حلة على النار ضعي السكر والماء واتركيه حتى الغليان ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلا.
- تشريب رموش الست بعد خروجها من الفرن اسكبي الشربات الدافئ فوقها مباشرة واتركيها حتى تتشرب تمامًا.