تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، حيث تتميز بقوامها الطري ومذاقها اللذيذ، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ اليوم، سنقدم لك وصفة مثالية لبسبوسة لذيذة وناجحة، بخطوات سهلة تضمن لك نتيجة رائعة كل مرة.
بسبوسة المحلات الشهيرة
المكونات:
- كيس بسبوسة (أي نوع تفضلينه، ويفضل اختيار ماركة عالية الجودة لضمان قوام مثالي).
- كوب زبادي طبيعي للحصول على قوام طري وهش.
- كوب حليب لإضفاء مذاق غني.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر لضمان ارتفاع متوازن للعجينة.
- كوب سمنة بلدي لإضافة نكهة شرقية أصيلة.
مكونات الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر لتحلية مثالية.
- 2 كوب ماء لإذابة السكر وتكوين الشربات.
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
- في قدر على النار، نضيف كوبين من السكر مع كوبين من الماء.
- نترك المزيج حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
- يرفع عن النار ويترك جانبا ليكون جاهزا عند إخراج البسبوسة من الفرن.
تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء عميق، نفرغ محتويات كيس البسبوسة.
- نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونخلط المكونات الجافة.
- نضيف بعد ذلك كوب الزبادي وكوب الحليب، ثم نخلط المكونات برفق باستخدام ملعقة، مع تجنب المبالغة في التحريك حتى لا تصبح البسبوسة جافة بعد الخبز.
تحضير الصينية:
- ندهن صينية مقاس 26 بالسمنة لضمان عدم التصاق الخليط.
- نوزع خليط البسبوسة في الصينية، ثم نساويه برفق بأيدينا دون الضغط الشديد عليه.
إضافة اللمسات النهائية:
- نزين وجه البسبوسة بالمكسرات حسب الرغبة (لوز، بندق، أو جوز هند).
- نقطعها إلى مربعات أو معينات باستخدام السكين قبل إدخالها إلى الفرن.
الخبز:
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تأخذ الحواف لونا ذهبيا.
- بعد ذلك، نشغل الشواية لمدة قصيرة حتى يصبح وجهها ذهبيا ومقرمشا.
إضافة الشربات:
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، نسقيها بالشربات الساخن وليس البارد.
- نبدأ بصب نصف كمية الشربات، ثم نغطي الصينية لمدة 5 دقائق لضمان تشربها جيدا.
- بعد ذلك، نراقب مستوى التشرب، وإذا احتاجت للمزيد من الشربات، نضيف الكمية المتبقية حسب الرغبة في مستوى الحلاوة.
تقدم البسبوسة دافئة أو بعد أن تبرد تماما، مع كوب من الشاي أو القهوة لمذاق لا يقاوم.