تعتبر الحلويات الشرقية جزءا لا يتجزأ من المطبخ العربي، ولها مكانة خاصة على الموائد في المناسبات المختلفة، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، ومن بين هذه الحلويات، تبرز القطايف المحشية بالمكسرات كواحدة من أشهى وألذ الأصناف التي يعشقها الجميع، حيث تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية بالنكهات من الداخل، لا يكتمل الإفطار الرمضاني بدون هذه الحلوى الرائعة التي تضفي لمسة تقليدية دافئة على السهرات العائلية، إذا كنت ترغبين في تحضير القطايف المحشية بالمكسرات في المنزل بطريقة مثالية تضاهي ما يقدمه أمهر الحلوانيين، فأنت في المكان الصحيح سنقدم لك اليوم وصفة مميزة وسهلة التنفيذ لتحضير هذه الحلوى الشهية بمذاق لا يقاوم، مع نصائح لضمان نجاحها والحصول على النتيجة المثالية.
المكونات اللازمة لتحضير القطايف المحشية بالمكسرات
لتحضير هذه الحلوى الشرقية، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة، والتي عند مزجها معا تمنحك مذاقا استثنائيا:
- نصف كيلوغرام من القطايف الجاهزة (يمكنكِ تحضيرها منزليا إذا رغبت في ذلك).
- كوب من السمنة أو الزبدة المذابة لدهن القطايف ومنحها لونا ذهبيا جميلا.
- كوب من المكسرات المفرومة (اللوز، الجوز، الفستق أو خليط منها حسب الذوق).
- نصف كوب من السكر الناعم لإضافة الحلاوة إلى الحشوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة لتعزيز النكهة وإضفاء طعم دافئ ولذيذ.
- كوب من القطر (الشربات) لتحلية القطايف بعد الخبز.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة للشربات.
طريقة تحضير القطايف المحشية بالمكسرات
للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، يفضل اتباع الخطوات التالية بعناية لضمان أن تكون القطايف مقرمشة ولذيذة:
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر الناعم والقرفة حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي بضع قطرات من ماء الزهر إلى الحشوة لمزيد من النكهة، ثم اتركي الخليط جانبا.
- خذي قرصا من القطايف وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- اطوي القرص ليأخذ شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وجهزي صينية الفرن بدهنها بالقليل من السمنة أو الزبدة المذابة.
- رصي القطايف في الصينية، ثم ادهني سطحها بالسمنة المذابة باستخدام فرشاة الطهي للحصول على لون ذهبي جذاب.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب القطايف لونا ذهبيا شهيا.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي القطر البارد فوق القطايف مباشرة وهي ساخنة، حتى تتشربه جيدا.
- زيني القطايف بالفستق الحلبي المطحون، ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.