حمص الشام الساخن.. سر تحضيره في البيت بمذاق المحلات الأصلية

يعد حمص الشام من الوجبات الشعبية اللذيذة التي تتمتع بمذاق رائع، ويباع في مصر في المحلات والعربات الشعبية ويكثر تناوله في فصل الشتاء، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وفي هذا المقال نقدم لكم سر تحضير حمص الشام في البيت كما يتم تقديمه في المحلات.

مكونات حمص الشام الساخن

يفضل الكثيرون تناول حمص الشام الساخن في فصل الشتاء فهو يمنح الجسم الدفء بالإضافة الى طعمه الجميل ولتحضير وجبة ساخنة ولذيذة من حمص الشام يجب توفر المكونات التالية:

• 400 جرام حمص مجفف
• 4 فصوص ثوم كاملة
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب بيوريه طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• مسحوق الفلفل الحار
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير حمص الشام

• ضعي الحمص المجفف في وعاء كبير واغمريه بالماء ويغطي الوعاء لينقع لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يفضل تركه طوال الليل.
• يصفى الحمص من الماء ويوضع في قدر كبير على نار متوسطة، ويغطى بالماء حتى يرتفع حوالي 10 سم فوق مستوى الحمص.
• اتركيه يغلي، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدا.
• خففي النار واتركي المزيج يغلي برفق لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي فصوص الثوم كاملة إلى القدر مع بيوريه الطماطم.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الحمص ناضجا تماما والثوم طريا.
• في هذه المرحلة، تأكدي من أن الحمص مغطى تماما بالمرق.
• إذا لم يكن هناك كمية كافية من المرق، أضيفي 1 إلى 2 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة.
• أضيفي الكمون والملح حسب الرغبة.
• يمكنك أيضا إضافة مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تفضلين المذاق الحار.
• يترك الحمص حتي ينضج تماما
• قدمي حمص الشام ساخنا مع عصير الليمون الطازج والكمون والفلفل الحار حسب الذوق.