تعد كيكة البرتقال من أنواع الكيك المفضلة لدى الكثيرين، حيث تمتاز بنكهتها الطازجة والمنعشة بفضل عصير البرتقال وقشره الذي يضيف لمسة مميزة للكيكة، وتتميز هذه الكيكة بكونها خفيفة وهشة، وهي مثالية لتكون طبقا جانبيا مع الشاي أو القهوة، كما أنها سهلة التحضير وفي هذا المقال، نستعرض مقادير وطريقة التحضير كيكة البرتقال خطوة خطوة.
كيكة البرتقال
مقادير كيكة البرتقال
لتحضير كيكة البرتقال يجب توفر المقادير التالية:
2 كوب من الدقيق
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)
3 بيضات
1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج
قشرة برتقالة مبشورة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من الحليب
خطوات تحضير كيكة البرتقال
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة أو باستخدام ورق الزبدة، ثم رشي القليل من الدقيق على القالب لمنع التصاق الكيكة.
امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واتركيه جانبا.
اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعما وكريميا.
أضيفي البيض، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط متجانس ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق قليلا حتى يصبح اللون فاتحا.
أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور والحليب واستمري في الخفق.
ابدئي بإضافة خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السائل حتى يختلط جيدا.
صبي الخليط في قالب الخبز المدهون بالزبدة والدقيق أو المبطن بورق الزبدة.
أدخلي القالب في الفرن المسخن مسبقا واتركي الكيكة تخبز لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن اختبار النضج بإدخال طرف سكين فاذا خرج نظيفا دل ذلك على نضج الكيك.
بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم قومي بإخراجها بعناية واتركيها لتبرد تماما على رف سلكي.
يمكن تزيين الكيكة برشة من السكر البودرة أو صوص البرتقال حسب الرغبة.
نصائح لتقديم كيكة البرتقال
يمكن إضافة قليل من قشر البرتقال المبشور إلى الخليط لمزيد من الرائحة المميزة.
لتزيين الكيكة، يمكنك تحضير صوص البرتقال عن طريق تسخين عصير البرتقال مع السكر حتى يصبح سميكا، ثم سكب الصوص فوق الكيكة.
يمكن أيضا إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز لإضافة قوام
