مع حلول شهر رمضان المبارك، تزداد الحاجة إلى المشروبات المنعشة التي تمد الجسم بالطاقة وتعوضه عن ساعات الصيام الطويلة، ويعد مشروب الخشاف المصري من أكثر المشروبات الرمضانية شهرة وانتشارا، حيث يتصدر قائمة المشروبات التي تزين موائد الإفطار في مصر، يتميّز الخشاف بقيمته الغذائية العالية ومذاقه اللذيذ، وهو مزيج من الفواكه المجففة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، مما يجعله خيارا مثاليا لتعويض السوائل والعناصر الغذائية المفقودة خلال النهار.
عمل الخشاف
المكونات:
- كوب من البلح الناشف (المجفف).
- نصف كوب من المشمش المجفف (المشمشية).
- نصف كوب من التين المجفف.
- نصف كوب من القراصيا (البرقوق المجفف).
- لتر من الماء.
- كمية من السكر (حسب الرغبة).
- مكعبات من قمر الدين.
- نصف كوب من الماء الساخن لإذابة قمر الدين.
- مكسرات (لوز، بندق، جوز عين الجمل) حسب الرغبة.
- زبيب وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير:
-
تحضير البلح المجفف:
- اغسل البلح جيدا بالماء الفاتر لإزالة أي شوائب.
- قم بإزالة النوى من داخله لتسهيل تناوله عند تقديم المشروب.
-
إذابة السكر:
- في وعاء عميق، ضع لترا من الماء وأضف كمية السكر حسب الرغبة.
- قلّب الخليط جيدا حتى يذوب السكر تماما في الماء.
-
إضافة الفواكه المجففة:
- ضع البلح المغسول في الماء المحلى بالسكر، ثم أضف المشمش المجفف، التين المجفف، والقراصيا.
- قلب المكونات جيدا واتركها لبعض الوقت حتى تبدأ الفواكه بامتصاص الماء وتصبح طرية.
-
تحضير قمر الدين:
- في قدر صغير، ضع نصف كوب من الماء وسخنه على النار.
- أضف مكعبات قمر الدين واتركها حتى تذوب تماما، ثم ارفعها من على النار واتركها لتبرد قليلا.
-
دمج المكونات:
- أضف مزيج قمر الدين الذائب إلى وعاء الخشاف، ثم حرك الخليط جيدا حتى تمتزج النكهات.
- ضع المشروب في الثلاجة واتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
-
التقديم:
- عند التقديم، اسكب الخشاف في أكواب التقديم وزينه بالمكسرات مثل اللوز والبندق وعين الجمل، مع إضافة الزبيب وجوز الهند لإضفاء مذاق مميز وشكل جذاب.