الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الطري من الداخل وقرمشتها من الخارج، مع الجبن الذائب الذي يمنحها مذاق رائع لتحضيرها في المنزل بنجاح، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة للحصول على نفس المذاق الشهي مثل المحلات.
المكونات الأساسية للكنافة النابلسية
لتحضير كنافة نابلسية مثالية، تحتاجين إلى:
- نصف كيلو كنافة شعر.
- كوب سمنة مذابة.
- 300 جرام جبنة نابلسية أو موزاريلا غير مملحة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي.
- كوب ونصف شربات بارد.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة
للحصول على نتيجة ناجحة، اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بتفتيت الكنافة جيدًا وافركيها بالسمنة مع السكر البودرة حتى تتشربها تماما.
- أضيفي لون الطعام إلى السمنة للحصول على اللون الذهبي المميز.
- في صينية مدهونة بالسمنة، وزعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي دون أن يصل إلى الأطراف.
- غطي الجبن بباقي الكنافة واضغطي برفق حتى تتماسك.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها تتشربه لمدة دقائق.
أسرار نجاح الكنافة النابلسية
للحصول على قوام مثالي وطعم غني، جربي هذه النصائح:
- استخدمي جبن نابلسي أو موزاريلا غير مملحة حتى لا تتأثر نكهة الكنافة
- تأكدي من أن الشربات بارد والكنافة ساخنة حتى تمتصه جيدًا
- يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة بدلا من الفرن لطهيها على نار هادئة حتى تحصلي على لون ذهبي متساو
- تقديمها مباشرة بعد إعدادها يمنحك قوام مثالي وذوبانا رائع في الفم
طريقة عمل شربات الكنافة النابلسية
المكونات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر .
طريقة التحضير
- يمزج السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُضاف عصير الليمون ويُترك ليغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح كثيف.
- يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر، ثم يترك ليبرد قبل الاستخدام.