مع دخول شهر رمضان الكريم يفضل الجميع تناول الحلويات المختلفة، ومن ضمن تلك الحلويات المشهورية تكون الكنافة بالقشطة، حيث تتمتع تلك الوصفة على وجه التحديد بطعم رائع يفضله الجميع، خاصة في حال كانت جميع المكونات طازجة، كما إنها تعرف بقوامها الهش التي يجعلها الأفضل على الإطلاق، ومن خلال مقالنا نقدم لكم أسهل خطوات إعداد الكنافة، وغيرها من التفاصيل بشكل مفصل.
مكونات الكنافة بالقشطة
لكي يتم تحضير الكنافة يتم تحضير المكونات الآتية:
- نصف كليو من عجينة الكنافة الطازجة.
- 1 كأس من السمن المذاب أو الزبدة أي ما يعادل (225 جرام) .
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة أي ما يعادل (50 جرام) .
أما بالنسبة إلى تحضير الحشوة فهي تحتاج المكونات التالية:
- 2 كأس من الحليب كامل الدسم أي ما يعادل (500 مل) .
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أي ما يعادل (30 جرام) .
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه أي ما يعادل (20 جرام) .
- كأس من قشطة بلدي أو قشطة معلبة أي ما يعادل (240 جرام) .
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال أي ما يعادل (5 مل) .
لكي يتم تحضير شربات الكنافة نحتاج إلى المكونات الآتية:
- 2 كأس من سكر أي ما يعادل (400 جرام) .
- كأس من الماء أي ما يعادل (240 مل) .
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال أي ما يعادل(20 مل).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون أي ما يعادل ( 15 مل) .
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أي ما يعادل (5 مل).
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أي ما يعادل (15 جرام).
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
لكي يتم تحضير الشربات إتباع الخطوات الآتية:
- اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تمامًا في قدر على نار متوسطة.
- ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون وماء زهر البرتقال والفانيليا واتركي الخليط حتى يغلي
- يتم ترك المزيج يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر بسمك خفيف
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
أما بالنسبة إلى خطوات تحضير الحشوة تكون كما يلي:
- اخلطي الحليب مع النشا وبودرة الكريم شانتيه في وعاء.
- ضعي القدر على نار متوسطة ويتم التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كالكريمة.
- ارفعيه عن النار، ثم أضيفي القشطة وماء زهر البرتقال.
- امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات، واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
لكي يتم تحضير الكنافة إتبع الآتي
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في صينية ضعي السمن المذاب ووزعيه بالتساوي.
- قسمي الكنافة إلى نصفين، ومن ثم ضعي نصف كمية الكنافة في قاع الصينية، واضغطي عليها برفق لتشكيل طبقة متساوية.
- وزعي الحشوة على طبقة الكنافة، ومن ثم غطي الحشوة بالنصف الآخر من الكنافة، واضغطي برفق لتسوية السطح.
- ادهني الوجه بقليل من السمن المذاب.
- وتترك في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد بالتساوي على الوجه.
- اتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- قطّعيها إلى قطع متساوية وقومي بتقديمها إلى أفراد أسرتك.