يعتبر طاجن البامية بالفراخ من الأطباق التي تتميز بالمذاق الرائع والمكونات الصحية، وهو من الأطباق المثالية للعزومات في شهر رمضان وكما نعلم أن هذه الأكلة من الأكلات الشهية للغاية التي من الممكن إعدادها بكل سهولة ويسر من المنزل بأقل تكلفة ممكنة وبمكونات بسيطة.
طاجن رمضان للعزومات
من الممكن تحضير طاجن البامية للعزومات في شهر رمضان الكريم بمكونات بسيطة ولكن تحتاجين إلى المكونات الآتية:
طاحن بامية بالفراخ
المكونات:
- 1 كيلو بامية طازجة
- 1 دجاجة متوسطة
- 1 بصلة كبيرة
- 2 طماطم كبيرة
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب مرق دجاج أو ماء
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي ملعقة سمن أو زيت وسخنيها جيدًا.
- أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر، واستمري في التحريك حتى تذبل الطماطم وتختفي منها السوائل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيدًا.
- تبلي الخليط بالملح و الفلفل الأسود و البهارات و الكمون و الكزبرة الجافة.
- ضعي البامية في القدر وقلبيها مع الدجاج والتوابل جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- أضيفي مرق الدجاج أو الماء واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انقلي الخليط إلى طاجن فرن مناسب.
- غطي الطاجن بورق الألمنيوم أو بغطاء الطاجن، وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتماسك المكونات معًا.
- بعد أن ينضج الطاجن يمكنك تقديمه ساخنًا.